越後薬草と新潟薬科大学が発酵メカニズム解明のための共同研究契約を締結しました。発酵食品の開発や新技術の創出、品質管理の向上が期待されます。これにより、発酵食品業界に新たな風が吹き込まれる可能性があります。今後の展開に注目です。

ビール大手3社が増益を発表しました。円安の影響で海外事業が好調であり、特にサントリーとアサヒのプレミアムビールが高評価を受けています。国内市場が縮小する中、海外市場の成長が今後のビール業界の鍵となるでしょう。円安によるコスト増と価格転嫁のバランスも課題です。

世界的酒類コンペティションISC2024で、ohoro GIN（スタンダード）がダブルゴールドを受賞しました。ISCは毎年イギリスで開催される権威あるコンペティションで、ダブルゴールドは最高得点のみに与えられる名誉な賞です。ohoro GINは北海道産のボタニカルを使用し、繊細で奥深い味わいが評価されました。今回の受賞で、日本のクラフトジンの認知度がさらに高まることが期待されます。

Connec.tが広尾に新店舗「COYORI」をオープンしました。「COYORI」はカフェ・バー・ショップが一体となった店舗で、ローカル＆サステナブルをコンセプトにしています。看板商品は国産サステナブルクラフトジン「YORI」で、規格外品を利用して作られ、フードロス削減に貢献しています。プレオープンは8月21日、グランドオープンは9月2日です。最新情報は公式Instagramで確認できます。

「全国梅酒まつりin東京2024」が2024年9月20日から23日まで、東京の湯島天満宮で開催されます。全国から約120種類の梅酒が集結し、飲み比べや購入が可能です。特に注目は「獺祭梅酒」で、有料試飲と抽選販売が行われます。また、全国梅酒品評会2023の受賞梅酒や、ブランデー仕込み、フルーツ入り、緑茶の梅酒なども楽しめます。梅酒に合う料理や梅酒ビールも提供されるので、お酒好きにはたまらないイベントです。

最新の酒類業界ニュースとして、国内外の新製品やトレンドを紹介します。特に注目すべきは、クラフトビール市場の拡大と、低アルコール飲料の人気上昇です。これにより、バーテンダーや酒販店の従業員は新たな商品ラインナップを検討する必要があります。最新情報をキャッチし、顧客に最適な提案を行うことが求められます。

蒸留所で未活用だったスピリッツを再利用したエシカルジン『Distiller’s CUT』が発売されました。このジンは、蒸留過程で廃棄される「ヘッド」と「テール」を活用し、レモンの残渣やコリアンダーを使った爽やかな味わいが特徴です。販売は「東京リバーサイド蒸溜所」併設のオフィシャルストアとBar & Dining「Stage」限定で行われます。エシカル・スピリッツの取り組みは、環境に優しく、サステナビリティを重視した新しいお酒の可能性を広げています。

下北沢の商業施設「BONUS TRUCK」で8月4日に「FIESTA DE TACOCHU」が開催されます。このイベントでは、九州・沖縄の有名な蔵元が集結し、本格焼酎とタコスを楽しむことができます。参加する蔵元には、熊本の寿福酒造場や大分の常徳屋酒造場などがあり、タコス提供店も5店舗が出店予定です。焼酎とタコスの新たな組み合わせを楽しむ絶好の機会です。

山梨県で発令された熱中症警戒アラートが、お酒業界に与える影響について考察します。アラート発令時には、屋外イベントでの酒類販売自粛や飲食店の営業時間短縮が求められる可能性があります。これにより売り上げに影響が出るため、業界全体で熱中症対策の啓蒙活動が重要です。お酒と一緒に水の販売促進や、熱中症対策情報の発信が求められます。

「ぶどうの森」が8月7日に「はじめての蒸留ワークショップ」を開催します。摘みたてのミントを使ってアロマスプレーを作る体験ができ、初心者でも安心して参加できます。会場は坂 茂氏設計の「レ・トネル」で、参加費は1,500円。さらに、新作クラフトジン「森のジンA02」も登場し、白山市のクロモジやバラ、苺で香りづけされたフローラル＆フルーティな香りが特徴です。