こんにちは！テキエブの鳥山涼です。
こちらのニュースについて、志乃さんと話しました！
東川産ジン・ウイスキー ７月から製造 町が蒸留所整備、民間が運営 試飲や見学も
北海道東川町に新たに設立された公設民営の丹丘蒸留所（町西2号）が、2024年7月からジンとウイスキーの製造を本格的に開始します。施設は町が整備し、運営は香港系企業が担当します。7月下旬には町産の米とトドマツの葉を使ったジン2種類を発売予定で、ウイスキーは2028年夏以降のリリースを目指しています。蒸留所内には試飲・販売スペースや製造工程の見学施設も設けられ、国内外からの集客を狙っています。詳細は以下のURLで確認できます。 https://www.town.higashikawa.hokkaido.jp/ (東川町公式サイト)
北海道東川町に誕生した丹丘蒸留所の概要
へえ、東川町って北海道のどの辺りかあまり知らなかったんですが、自然豊かな場所なんですね。地元の素材を使うっていうのは、どんな意味があるんでしょうか？
それに、ジンとウイスキーの両方を作るって珍しいですよね。これからどんな展開になるのか楽しみです。
鳥山：ジンとウイスキーの製造開始、葉山：地元産素材の特徴とは？
志乃さん、ジンとウイスキーの製造が同時に始まるってすごいですよね。ジンは7月下旬に発売予定で、ウイスキーはまだ4年後なんですね。どうしてこんなに差があるんでしょう？
いい質問ね、涼くん。ジンは蒸留後すぐに出荷できるスピリッツだけど、ウイスキーは熟成が必要だから時間がかかるの。特にウイスキーは最低でも3年以上の熟成が法律で義務付けられているし、丹丘蒸留所は2028年夏以降のリリースを目指しているわ。
それから、地元産の米とトドマツの葉を使うことで、地域の風土や自然を表現した独自の味わいを出そうとしているの。トドマツの葉は爽やかな香りをジンに与えるから、他にはない個性的なジンになるはずよ。
なるほど、熟成期間の違いが製造開始時期の差なんですね。トドマツの葉って初めて聞きました。どんな香りなんですか？
それに、地元の米を使うことで味にどんな影響があるんでしょう？
トドマツの葉は、針葉樹特有の清涼感のある香りで、ジンのボタニカルとしては珍しい素材よ。これがジンに森のような深みと爽やかさを加えるの。
米は発酵の原料として使われるから、地元の米を使うことで、発酵の風味や甘みが地元の土壌や気候を反映したものになるわ。だから丹丘蒸留所のジンは、東川町の自然をまるごと感じられるお酒になる期待が高いのよ。
丹丘蒸留所の運営体制と香港系企業の役割
志乃さん、丹丘蒸留所は町が施設を整備して、運営は香港系企業が担当しているそうですが、どういう意味があるんでしょう？
地元の町と海外企業が協力するのは珍しいですよね。
そうね、涼くん。公設民営という形態は、地域の資源やインフラを活用しつつ、運営の専門性や資金力を外部企業に委ねるスタイルよ。
香港系企業が運営を担当することで、海外のマーケットや流通ネットワークを活かせる可能性があるわ。国内外の集客や販売展開を見据えた戦略と言えるわね。
なるほど、地元の町がバックアップしつつ、海外のノウハウを取り入れているんですね。これって、品質やブランド力にも影響がありそうですか？
ええ、海外企業の運営ノウハウは品質管理やマーケティングにもプラスに働くはずよ。特に香港はアジアのスピリッツ市場で重要な拠点だから、丹丘蒸留所の製品が国際的に評価される可能性もあるわね。
試飲・見学施設の魅力と観光誘致への期待
蒸留所内には試飲や販売スペース、製造工程の見学施設も設けられるそうですね。これはどんな効果が期待できるんでしょうか？
試飲や見学施設は、蒸留所のファンづくりや地域観光の重要な要素よ。お酒を実際に味わいながら製造過程を知ることで、消費者の理解と愛着が深まるわ。
国内外からの観光客を呼び込み、地域経済の活性化にもつながるから、東川町にとっても大きなメリットになるはずよ。
確かに、蒸留所見学ってお酒好きにはたまらない体験ですよね。涼くんも行ってみたいです。
それに、地元の自然や文化を感じながらお酒を楽しめるのは、他にはない魅力ですね。
そうね、涼くん。こうした施設は、単なる製造拠点ではなく、地域の文化発信の場としても重要なのよ。だから丹丘蒸留所の試飲・見学施設は注目しておくべきね。
ジン2種類の特徴と発売スケジュールの詳細
7月下旬に発売予定のジンは2種類あるそうですが、どんな違いがあるんでしょうか？
それぞれの特徴を教えてください。
現時点で詳細な味わいやレシピは公表されていないけれど、地元産の米とトドマツの葉を使ったジン2種類ということから、ベースのスピリッツやボタニカルの配合に違いがあると思うわ。
例えば、片方はトドマツの葉を強調した爽やかなタイプ、もう片方は米の甘みや発酵香を活かしたまろやかなタイプかもしれないわね。発売後に味わいの違いを比較するのが楽しみよ。
なるほど、2種類のジンで違った個性を楽しめるんですね。発売は7月下旬とのことですが、購入はどこでできるんでしょう？
詳細はまだ公式発表を待つ必要があるけれど、蒸留所内の販売スペースや東川町の観光施設、そして一部の酒販店で取り扱われる可能性が高いわ。
最新情報は東川町の公式サイト（https://www.town.higashikawa.hokkaido.jp/）でチェックしてね。
ウイスキーのリリース計画と熟成期間のポイント
ウイスキーは2028年夏以降のリリースを目指しているそうですが、熟成期間についてもう少し詳しく教えてください。
ウイスキーは法律で最低3年の熟成が義務付けられているの。丹丘蒸留所は2024年7月に製造開始するから、2028年夏というのは約4年の熟成期間を想定しているのね。
熟成期間が長いほど味わいが深くまろやかになるから、4年という期間は新興蒸留所としては十分なスタートラインと言えるわ。
4年熟成のウイスキーって、どんな味わいになるんでしょう？
また、東川町の気候がウイスキーの熟成にどう影響するのかも気になります。
4年熟成のウイスキーは、まだ若さも感じられるけれど、木樽の香りやまろやかさがしっかり出てくる時期よ。
東川町は北海道の内陸部で気温差が大きく、冬は寒く夏は比較的涼しい。こうした気候はウイスキーの熟成に適していて、ゆっくりとした熟成が期待できるわ。結果的に複雑でバランスの良い味わいになる可能性が高いの。
葉山：ジンとウイスキーの基本知識、鳥山：製造工程の解説
涼くん、ジンとウイスキーの基本的な違いを押さえておくと理解が深まるわよ。ジンはボタニカルを蒸留酒に加えて香りづけしたスピリッツで、蒸留後すぐに出荷できるのが特徴。
一方、ウイスキーは穀物を発酵させて蒸留し、木樽で熟成させることで味わいを深めるお酒ね。
なるほど、ジンは香り重視でウイスキーは熟成が味の決め手なんですね。製造工程はどんな感じなんでしょう？
ジンはまずベースとなるスピリッツを作り、その後にジュニパーベリーなどのボタニカルを加えて再蒸留するの。丹丘蒸留所の場合はトドマツの葉もここで使われるわね。
ウイスキーは穀物を糖化・発酵させてアルコールを作り、それを蒸留して原酒を得る。その後、樽で数年熟成させて完成するのよ。
わかりやすいです！ジンは香りづけの蒸留がポイントで、ウイスキーは熟成が味を作るんですね。丹丘蒸留所の製造工程も見学できるそうなので、ぜひ行ってみたいです。
東川町の蒸留所設立が地域経済と酒文化に与える影響
志乃さん、丹丘蒸留所の設立は東川町の地域経済や酒文化にどんな影響を与えると思いますか？
丹丘蒸留所は地域の新たな産業として雇用創出や観光誘致に貢献するわ。特に、地元素材を活かしたお酒づくりは地域ブランドの強化にもつながるのよ。
また、北海道はウイスキーやクラフトジンの注目が高まっているから、東川町も酒文化の発展に寄与できるわね。
地域の活性化とお酒の魅力発信が両立できるのは素晴らしいですね。地元の人も誇りに思えそうです。
これからの展開が楽しみです。
ええ、涼くん。丹丘蒸留所は東川町の新しい顔になる可能性が高いわ。私たちも注目していきましょう。
最新情報のチェック方法と公式サイトの活用法
志乃さん、丹丘蒸留所の最新情報をチェックするにはどうしたらいいですか？
まずは東川町の公式サイト（https://www.town.higashikawa.hokkaido.jp/）を定期的に確認するのが基本ね。
公式サイトでは新商品の発売情報やイベント、見学施設の案内などが随時更新されるから、信頼できる一次情報源として活用するのが重要よ。
ありがとうございます。SNSやニュースでも情報が出ると思いますが、公式サイトを押さえておくのが安心ですね。
これからも丹丘蒸留所の動向を追っていきたいと思います。
そうね、涼くん。お酒の世界は情報が日々更新されるから、正確な情報収集が大切よ。私も一緒にチェックしていくわ。
北海道東川町に新たに設立された丹丘蒸留所は、2024年7月からジンとウイスキーの製造を本格的に開始する予定よ。公設民営の形態で、町が施設を整備し、運営は香港系企業が担当しているのが特徴ね。
この蒸留所は、地域の素材を活かしたお酒づくりを目指していて、地元の米やトドマツの葉を使ったジンを発売予定なの。ウイスキーはまだ先だけど、2028年夏以降のリリースを目指しているわ。