新潟市中央区のホテルオークラ新潟内に、三宝グループの新ブランド『中国菜 龘 SANLONG』が6月2日にオープンしました。本格的な中国料理とワインのペアリングを楽しめる新スタイルが特徴で、信濃川沿いの夜景とともに特別な食体験を提供します。全席予約制で質の高いサービスを追求しており、今後の展開にも注目が集まっています。お酒好きや業界関係者にもおすすめの注目店です。 ―テキエブ 鳥山涼

代官山に期間限定オープンした「KISSA_ナンノオト?」では、北欧スウェーデン産の繊細でフレッシュなワインを楽しめます。酸味が際立つスパークリングや白ワインが中心で、北欧食材とのペアリングも魅力。日本市場での認知度はまだ低いものの、新しい味わいを求める消費者や業界人に注目されており、今後の普及が期待されています。テキエブの鳥山涼がお伝えしました。

阪神梅田本店で5月31日から10日間開催される「第55回 阪神大ワイン祭2024」では、約660銘柄のワインが無料試飲可能です。初夏に合わせた「冷製料理×ワイン」の新ペアリングや、環境配慮型の再利用可能グラスも注目。初心者からプロまで楽しめる多彩なラインナップが魅力で、購入ワインの持ち込み自由や特典付きワインバーも充実しています。お酒好き必見のイベントです。 ―テキエブ 鳥山涼

東京・銀座の日本料理店「GINZA ?滓 KUKI」と日本初リリースのイングリッシュ・スパークリングワイン「Hundred Hills」が発酵と熟成をテーマにコラボ。繊細な泡と爽やかな酸味が発酵料理と絶妙にマッチし、業界に新たなペアリングの可能性を示した注目のメーカーズディナーだ。鳥山涼（テキエブ）

英国王室御用達のイングリッシュ・スパークリングワイン「ナイティンバー」が注目を集めています。シャンパーニュ方式で造られ、最低2年以上の熟成を経て繊細な酸味とフローラルな香りを実現。特に2016年の単一畑キュヴェはピノ・ノワール主体で、魚や鶏肉とのペアリングに最適です。今後、気候変動により品質向上が期待され、世界市場での存在感が増す注目のブランドです。

福山市で世界初の「ばらの香り」がするワイン「ローズマインド」が誕生しました。このワインは、福山市のばらの花から採取した酵母を使用しており、特別な味わいが特徴です。開発には時間がかかりましたが、2025年1月に販売開始され、5月には世界バラ会議で提供される予定です。ばら酵母はパンやビールにも利用されており、今後さらに多様な展開が期待されています。福山市の新たな特産品として、地域経済の活性化にも寄与するでしょう。

山形ワインバル2025は、上山市元城内で開催され、57のワイナリーが参加し、350種類のワインを提供しました。地元産の白ワインや県外の赤ワイン、微発泡のロゼワインなど、多彩なラインナップが魅力です。コロナ禍を経て再開されたこのイベントは、地域経済の活性化に貢献し、山形のワイン産業の発展に期待が寄せられています。ワインツーリズムの推進にも繋がる可能性があります。

山形ワインバル2025は、全国から57のワイナリーが集結し、200種類以上のワインを楽しめる日本最大級のイベントです。1万個のワイングラスを手洗いする伝統があり、参加者へのおもてなしの心が感じられます。会場はJRかみのやま温泉駅から徒歩5分の上山城周辺で、温泉も楽しめる絶好のロケーションです。地域経済の活性化にも寄与するこのイベントは、山形のワインの魅力を広める絶好の機会となっています。

ノンアルコールワイン「ヌー バイ ラ・コスト」がプロヴァンスから登場しました。真空による減圧蒸留法を用いることで、アルコールを除去しつつもワイン本来の香りと味わいを保っています。京都のジャン-ジョルジュ アット ザ シンモンゼンでのイベントでも高評価を得ており、今後は高級レストランやホテルでの提供が予定されています。ノンアルコール市場の拡大に伴い、業界への影響も注目されています。

渋谷で開催された「ボルドー・エクスペリエンス2025」は、ボルドーワインの新たな魅力を体験できるイベントでした。50種類のワインが紹介され、赤だけでなく白やロゼ、スパークリングも楽しめました。カジノ形式のワークショップやミクソロジー講座で、ワインの新しい楽しみ方を学べる機会が提供され、渋谷の街全体がボルドーワイン一色に染まりました。ボルドーワインは日常的に楽しめるワインとして進化しています。