グラッパとマールの違い｜原料・産地・表示・味わいを比較

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。この記事は、グラッパとマールの違いを整理する比較記事です。

グラッパとマールは、どちらもぶどうの搾りかすを蒸留した酒です。ですから、原料だけを見るとかなり近い存在です。けれども、名前、産地保護、ラベルの読み方、代表的な文化背景には違いがあります。

このページでは、似ているところと違うところを分けて整理します。

先に結論

グラッパもマールも、ぶどう粕蒸留酒です。ただし、グラッパはイタリア、マールはフランス圏で使われることが多い名称で、地理的表示や AOC によって中身の条件が変わります。

つまり、同じ種類の酒というより、近い親戚だが制度と文化が違う、と理解するのが適切です。

共通点は明快です。どちらも、ワイン造りのあとに残るぶどうの搾りかすを蒸留します。果汁を蒸留する一般的なブランデーとは、この点で区別されます。

そのため、果皮や種に近い香り、乾いた芯、ワイン用品種由来の違いが出やすいという特徴を共有しています。

グラッパは、イタリアの技術仕様で保護された名称です。イタリアで生産・醸造されたぶどう由来原料を使い、イタリア国内で蒸留と製品化を行ったものに限って Grappa を名乗れます。

一方、フランス側では Marc de Bourgogne のように、個別の AOC で保護されるマールがあります。たとえば Marc de Bourgogne AOC では、木樽熟成の最低期間が 2 年と定められています。

ここで分かるのは、マールという語そのものが一枚岩ではないことです。フランス側は appellation ごとの差が大きく、グラッパ側はイタリアの Grappa という大枠の IG のもとで読みやすい構造になっています。

スタイルは重なりますが、一般的な傾向としては次のように整理できます。

もちろん例外はありますが、日本の市場で見かける範囲では、グラッパのほうが単一品種や若いタイプの個性を打ち出しやすい印象があります。

グラッパでは、Grappa の名称に加えて、単一品種表示、熟成語、蒸留法、地域 IG などを読み分けるのが基本です。

マールでは、Marc de Bourgogne のように appellation 名が軸になります。したがって、ラベルを見るときの発想が少し違います。グラッパは Grappa の中で何を見るか、マールはどの appellation かから入ることが多いです。

あわせて読みたいグラッパの記事

まず全体像を知りたい方はグラッパとは？種類・作り方・飲み方・熟成・ラベル・選び方まで完全ガイドをご覧ください。

同じではありません。どちらもぶどう粕蒸留酒ですが、名称、産地保護、典型的なスタイルが違います。

広い意味ではブランデー系の蒸留酒に入りますが、一般的なワインブランデーとは区別して理解したほうが分かりやすいです。

日本では流通量と情報量の点で、グラッパのほうが入りやすいことが多いです。

そう感じる商品は多いですが、熟成グラッパもあります。逆にマールにも若い印象のものはありえます。

一例として Marc de Bourgogne AOC があり、熟成条件を含む独自規格があります。

グラッパとマールは、原料だけ見ればかなり近い酒です。けれども、名称保護、ラベル設計、文化背景には違いがあります。

イタリアの Grappa を理解したいなら、単一品種表示や熟成語を読む視点が重要です。フランスのマールを理解したいなら、どの appellation かを見る視点が重要です。