こんにちは！テキエブの鳥山涼です。
こちらのニュースについて、志乃さんと話しました！
ドンペリニヨン、干ばつに見舞われた2015年のシャンパーニュを発売 – The Drinks Business
ドン・ペリニヨンは、干ばつに見舞われた2015年のシャンパーニュを発売しました。セラーマスターのヴァンサン・シャペロンによれば、2015年はシャンパーニュ地方で雨が少なく、ブドウの成熟にばらつきが生じました。その結果、最新作の生産量は通常の70％程度にとどまりましたが、2017年ヴィンテージの20～30％に比べれば多いです。ヴェルズネイのグラン・クリュの畑ではバランスの取れたブドウが収穫され、最良の房とワインだけを選別して使用しました。2015年ヴィンテージのブレンドはピノ・ノワールが51％、シャルドネが49％です。シャペロンは、このシャンパーニュが「広く水平的」で「口中に広がる」触感を持ち、寛大でありながら厳格なスタイルであると述べました。また、除草剤の使用を中止したことで生物多様性が保たれ、ワインに「自然な柔らかさ」と「非常に繊細な苦味」がもたらされました。ドサージュの糖分は5g/l以下です。
ドンペリニヨン2015年ヴィンテージの特徴
へぇ～！そうなんですね！2015年ヴィンテージは、どのような特徴だと説明されているんですか？
セラーマスターのヴァンサン・シャペロンによると、2015年のシャンパーニュは「広く水平的」で「口中に広がる」触感を持っているそうよ。厳しい条件下でも、ドンペリニヨンらしい品質を保っているのはさすがね。
セラーマスター ヴァンサン・シャペロンのコメント
「広く水平的」で「口中に広がる」って、どんな感じなんでしょう？気になります！
ヴァンサン・シャペロンは、口中に広がる触感を持ち、「寛大でありながら厳格なスタイル」だと説明しているわ。ここでは公式説明の範囲で紹介します。
2015年のシャンパーニュ地方の気候と影響
2015年は、シャンパーニュ地方では本当に雨が少なかった年だったみたい。その影響でブドウの成熟にばらつきが出て、生産量は通常の70％程度にまで落ち込んだそうよ。
通常の3割減…！かなり少ないですね…。そんな中でも高品質なシャンパンを造り上げるんですね…。
ええ、でも2017年ヴィンテージと比べるとまだ多い方みたいよ。2017年はさらに大変だったみたいね。
ブドウの選別とブレンドの詳細
厳しい環境下で、どうやって品質を保っているんですか？
ヴェルズネイのグラン・クリュの畑から、厳選されたブドウだけを使用しているそうよ。ピノ・ノワールが51％、シャルドネが49％のブレンドで、バランスの取れた味わいに仕上がっているみたい。
除草剤の使用中止と生物多様性の影響
それと、今回のヴィンテージから除草剤の使用を中止したんですって。
除草剤の使用中止ですか？環境への配慮がすごいですね！
そうね。そのおかげで生物多様性が保たれ、ワインに「自然な柔らかさ」と「非常に繊細な苦味」がもたらされたとシャペロンは言っているわ。
ドサージュの糖分と味わいの特徴
「自然な柔らかさ」と「非常に繊細な苦味」…飲んでみたくなってきました。ちなみに、甘口なんですか？
ドサージュの糖分は5g/l以下と公表されています。甘辛度の感じ方は飲み手や温度でも変わるため、ここでは数値のみを確認します。
業界への影響と今後の展望
今回のドンペリニヨンのように、近年はサステナビリティに配慮したワイン造りも注目されているわね。この記事では、公式に説明されている2015年ヴィンテージの取り組みとして確認しておきましょう。
確かに！環境にも配慮したワイン造り、応援したいですね！
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鳥山くん、ドンペリニヨンの2015年ヴィンテージが発売されたのよ。公式説明では2015年は暑く乾燥した年で、セラーマスターは果実の寛大さと厳格な構成が共存するヴィンテージだと説明しているわ。