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ニュース

シャンパーニュ

ルイナール「ドン・ルイナール2013」味わいと熟成秘話

ルイナールの最高峰「ドン・ルイナール 2013」は、冷涼な気候で遅めの収穫が酸味の引き締まった味わいを生み出しました。白い花や柑橘の爽やかさに加え、スパイシーさや香ばしさが複雑に広がり、長期熟成と天然コルク使用がその多層的な香りを支えています。特に寿司との相性が良く、フレッシュな酸味とミネラル感が魚介の旨味を引き立てる逸品です。―テキエブ 鳥山涼
ジン

ROKU〈六〉初コンセプトバー「茶室BAR ROKKAN」開業詳細

サントリーのジャパニーズクラフトジン「ROKU〈六〉」初のコンセプトバー「茶室BAR ROKKAN by ROKU GIN」が高輪にオープン。茶室の静謐な空間で和素材を活かしたジンと創作カクテル、和菓子のペアリングを五感で楽しめる体験が魅力です。事前予約制の体験コースも用意され、業界注目の新たな和のジン文化発信拠点となりそうです。
日本酒

破格3,280円！十四代・而今・新政希少酒飲み比べ企画

7月1日から31日まで、日本酒原価酒蔵6店舗で「十四代」「而今」「新政」など希少酒5種の飲み比べと日本酒23種の飲み放題が破格の3,280円で楽しめる企画が開催されます。原価に近い価格設定で日本酒の魅力を広げる狙いがあり、初心者から業界人まで注目の内容です。予約必須で、飲み過ぎに注意しながら多彩な味わいを堪能しましょう。（テキエブ・鳥山涼）
ウイスキー

菱田蒸溜所「ニューボーン Prelude2.5」短熟の深み解説

鹿児島・菱田蒸溜所の新作ウイスキー「ニューボーン Prelude2.5」は、熟成3年未満の短熟ながらバーボン樽やシェリー樽、国産グレーン原酒「チョコレートバーレイ」を絶妙にブレンド。屋久チーフブレンダー監修のもと、バニラや蜂蜜、コーヒーの香ばしさが重層的に広がる深い味わいを実現しています。超軟水を活かしたクリアで上品な味わいは、限定3,000本・税込5,500円で7月15日発売。短熟ウイスキーの新たな可能性に注目です。 ―テキエブ 鳥山涼
カクテル

AI×NFTで実現『mo4cocktail』四谷三丁目発新体験

東京・四谷三丁目の「Studio BAR Mo4ca」で、AIが顧客の気分や酒棚の写真から使える酒類を解析し、オリジナルカクテルを即時提案する新サービス『mo4cocktail』が始まりました。生成されたレシピはNFTとして永続的に所有可能で、デジタル資産としての価値も期待されています。バーテンダーが味を調整し提供するため品質も安心。キャッシュレス決済対応で、Web3カルチャーと融合した新しいバー体験を提供します。―テキエブ 鳥山涼
ビール

『サガフロ2』楽曲で変わるクラフトビールの味わい秘密

『サガフロ2 リマスター』の楽曲を聴かせることでクラフトビールの味わいが変わる実験が注目を集めています。例えば「星の胎動」はブラックベリー風味を強調し、「ギュスターヴ13世」はセゾンスタイルのスパイシーでフルーティーな香りを際立たせる効果が確認されました。音楽と味覚の感覚が結びつく新たな楽しみ方として、業界でも今後の展開が期待されています。（テキエブ・鳥山涼）
ビール

サッポロビール直営店刷新と年内10品テスト販売の全貌

サッポロビールが直営オンラインストアを刷新し、年内に10品のテスト販売を開始します。消費者の多様なニーズに応える新商品開発を加速させ、限定商品や特別サービスも期待されます。日本経済新聞との連携で業界動向も把握でき、オンライン販売の進化が業界活性化に繋がる注目の取り組みです。 ―テキエブ 鳥山涼
ウイスキー

アイラ島初ラム「アイララム バレルエイジド」発売開始

スコットランド・アイラ島初のラム蒸溜所「アイララム蒸溜所」から、ヘビーピーテッドなアイラウイスキー樽で約14ヶ月熟成した「アイララム バレルエイジド」が登場。スモークやバニラ、潮風の複雑なフレーバーが特徴で、2025年の国際コンペで高評価を獲得。日本市場ではプレミアムラムとして注目されており、ラムとウイスキーの新たな融合が期待されている。 ―テキエブ 鳥山涼
ワイン

トーレス×アサヒ新作『ナチュレオ』0.0％ワインの全貌

スペインの名門ワイナリー「トーレス」とアサヒビールが共同開発した新作『ナチュレオ』は、アルコール度数0.0％ながらワインの風味をしっかり楽しめるノンアルコールワインテイスト飲料です。健康志向や飲酒運転規制の強化を背景に、飲めない人や控えたい人にも新たな選択肢を提供し、業界の多様化と高品質化を促進すると期待されています。テキエブ・鳥山涼
ワイン

オリオン新作「サザンクロス」シークヮーサーワイン発売

オリオンビールは7月1日、沖縄県産シークヮーサーを使った新ワイン「サザンクロスワイナリー シークヮーサー」を発売します。独自製法「マセラシオン・フリュイ」により、爽やかな香りと酸味が特徴の辛口ワインに仕上がりました。地元量販店や飲食店で販売され、沖縄の文化と地域活性化にも期待が寄せられています。―テキエブ 鳥山涼