シャンパーニュの名門元醸造責任者リシャール・ジョフロワ氏が手がける日本酒ブランド「IWA」から、最新作「IWA 5 アッサンブラージュ6」が2025年10月に発売されます。シャンパーニュの調合技術「アッサンブラージュ」を応用し、6年間の熟成で深い余韻と滑らかなテクスチャーを実現。国内外38カ国で注目され、バーテンダーや酒販店にとっても新たな提案となる一本です。テキエブの鳥山涼がお伝えします。

小西酒造が江戸時代の古文書『酒永代覚帖』を基に復刻した20年熟成の古酒「白雪 寛座」セットが話題です。バカラ製デカンタ付きで、アッサンブラージュ技術により深みと複雑さを実現。限定200セット、税込110万円の高級記念品として、熟成酒市場の新たなトレンドを示しています。テキエブの鳥山涼がお伝えしました。