2026年10月1日、白岩酒蔵から革新的な日本酒「IWA 5 アッサンブラージュ 7」が発売される。シャンパーニュの「アッサンブラージュ」技術を応用し、7種の原酒を絶妙にブレンド。地域資源と世界的技術の融合で、新たな日本酒の可能性を切り拓く一品だ。

三重県伊勢市のヒカリ酒販が、地元産コメ「イセヒカリ」を100％使用した日本酒3種を新発売。純米大吟醸「帚之滴」は隕石を近くに置く独特の製法で、すっきりと深みのある味わいが特徴。地域の自然や歴史を活かした商品で、ECサイトや伊勢市内の宿泊施設で購入可能。日本酒ファンや観光客にとって貴重な体験となる。

小西酒造はミラノ酒チャレンジ2026で、大吟醸、純米、普通酒の3部門で最高賞「マニフィカ賞」を受賞しました。代表銘柄「白雪」は味わいとデザイン両面で高評価を獲得。伝統と革新を融合させた酒造りが国際的に認められ、今後の海外展開に期待が高まっています。

元ドン ペリニヨンの醸造最高責任者リシャール・ジョフロワ氏が手掛ける日本酒ブランド「IWA 5」から、新作「IWA 5 アッサンブラージュ 7」が10月1日に発売。シャンパーニュの技術を応用し、複数の米や酵母を組み合わせた独特の味わいが特徴。銀座での展覧会も開催され、五感で楽しむ芸術体験が話題に。