こんにちは！テキエブのコーイチです。
本日はこちらのニュースを紹介したいと思います！
Some of Your Favorite Bars Pour This New Dallas-Based Mezcal
ダラス発の新銘柄メスカル「Racho」の魅力と展望
「Racho」メスカルの創業者マット・オーンスタインとは？
マット・オーンスタインは、ジャマイカ生まれで、多文化的な背景を持つ人物です。彼の母は中国とアフリカの血を引くジャマイカ人で、父はメリーランド出身です。彼はテキサス州ダラスで育ち、大学時代には国際的な環境で学び、スペイン語の集中コースを受講しました。この経験が彼の世界観を形成し、後にメスカル「Racho」を創業するきっかけとなりました。
オーンスタインは、商業不動産の仕事をしながら、夜や週末を利用してバーを回り、自らのメスカルを紹介しています。彼のこの情熱的なプロジェクトは、ダラスの飲食業界で徐々に認知され、多くのバーで取り扱われるようになりました。
「Racho」の独特な製法とフレーバープロファイル
「Racho」メスカルは、メキシコ・オアハカ州のサン・ディオニシオ・オコテペック村で製造されています。製造過程では、伝統的な方法が用いられており、地下で焼かれたアガベが石の車輪で粉砕され、自然酵母で発酵されます。この製法により、メスカル特有の風味が保たれ、独特の味わいが生まれています。
特に「Racho」は、スモーキーさを抑えたクリアで繊細な味わいが特徴です。オーンスタインは、このメスカルがバニラのような添加物や甘味料を使用していないことを強調しており、その純粋な味わいが評価されています。
ダラスのバーとレストランでの「Racho」の提供状況
「Racho」メスカルは、ダラスの複数のバーとレストランで提供されています。例えば、カサブランカでは「Spice Up」というカクテルに使用され、情熱果実やタマリンド、ライムジュース、バナナリキュールと組み合わされています。また、セントバレンタインやラ・ビウダ・ネグラなどのバーでも楽しむことができます。
これらの飲食店では、メスカル「Racho」をストレートで楽しむことも、様々なカクテルのベースとしても提供されており、その多様性と高品質が支持されています。
メスカル市場の新たな動向と「Racho」の位置づけ
メスカルとは？基本情報とその魅力
メスカルは、メキシコ原産の蒸留酒で、主にアガベという植物から作られます。その製造過程は非常に伝統的で、地域によって異なる製法が存在します。メスカルはその複雑さと個性的な風味で知られ、高品質なものほど、その独特の味わいを楽しむためにゆっくりと味わうことが推奨されます。
最近では、メスカルがワインのように多様な品種や産地の違いを楽しむ飲み物として認識され始めています。これにより、消費者はより多くの情報を求め、品質の高いメスカルを選ぶようになっています。
「Racho」が目指すメスカル市場での革新
「Racho」は、メスカル市場において新たな風を吹き込むブランドとして位置づけられています。オーンスタインは、メスカルをワインのように扱う文化を築くことを目指しており、消費者がメスカルの多様性を理解し、それぞれの品種や産地の特徴を楽しむことを望んでいます。
また、彼は品質の高いメスカルを提供することで、市場におけるメスカルの地位を高めることを目指しています。これにより、メスカルが単なる飲み物ではなく、文化的な価値を持つものとして認識されるようになることを期待しています。
テモ・ガルシアとのパートナーシップとその意義
「Racho」メスカルの製造には、テモ・ガルシアという地元の生産者が深く関与しています。ガルシアは、彼の家族が代々受け継いできた伝統的な方法でメスカルを製造しており、その製品は地元のテロワールを強く反映しています。
オーンスタインは、ガルシアとのパートナーシップを通じて、地元の伝統と技術を尊重するとともに、高品質なメスカルを市場に提供することを重視しています。このような姿勢は、消費者に対しても信頼性と透明性を提供し、ブランドの評価を高める要因となっています。
メスカル愛好家への提案：「Racho」の楽しみ方
「Racho」を使ったおすすめカクテルレシピ
「Racho」メスカルはその独特な風味がカクテルに新たな次元を加えることができます。例えば、「Spice Up」というカクテルは、情熱果実、タマリンド、ライムジュース、バナナリキュールを組み合わせ、その中に「Racho」を加えることで、トロピカルでスパイシーな味わいが楽しめます。
また、シンプルに「Racho」をソーダで割って楽しむのもおすすめです。メスカル特有の風味が引き立ち、リフレッシングな飲み口を楽しむことができます。
メスカル「Racho」の飲み方とペアリングの提案
「Racho」メスカルは、そのまま飲むことでその繊細な風味を最大限に楽しむことができます。特に、オアハカの伝統的な食事と一緒に楽しむと、その風味がより引き立ちます。
また、デザートとのペアリングもおすすめです。例えば、オレンジやリンゴ、グアバを使ったデザートと合わせると、メスカルのフルーティな要素がより際立ちます。
今後の展開と新しいバリエーションの導入予定
「Racho」ブランドは、今後もダラス市内での展開を進める予定です。さらに、新しいアガベの品種を使ったメスカルの導入も計画されており、その中には「テペスターテ」という品種も含まれています。これにより、消費者はさらに多様なメスカルの風味を楽しむことができるようになります。
また、オーンスタインは、メスカルを文化的な価値を持つものとして広めるために、教育的なイベントやテイスティングセッションも積極的に行っていく予定です。これにより、メスカルの魅力をより多くの人々に伝え、その文化を根付かせることを目指しています。
