こんにちは、葉山志乃です。
涼くんと、このニュースを見ていくわ。
スパークリングワイン発売 ココ・ファーム（足利）
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- スパークリングワイン発売 ココ・ファーム（足利）（主ソース）
- 会社概要│宝水ワイナリー（関連ソース）
- 会社概要｜お知らせ｜高畠ワイナリー【公式】（関連ソース）
- 会社概要 | ルバイヤートワイン｜丸藤葡萄酒工業（関連ソース）
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ココ・ファーム・ワイナリー（栃木県足利市）が新たに発売したスパークリングワイン「2022 のぼ ブリュット」は、自然派（ナチュール）で残糖分ゼロの辛口スパークリングとして注目される。手作業による瓶内二次発酵とデゴルジュマンを経て、長期熟成による上品な酸味ときめ細かい泡が特徴。価格は750mlで8,800円とプレミアムな位置づけで、地域の社会福祉法人こころみ学園のブドウを使用している。関連情報として、北海道岩見沢市の宝水ワイナリーや山形県高畠町の高畠ワイナリー、山梨県甲州市の丸藤葡萄酒工業など、日本各地のワイナリーの歴史や特徴も紹介されているが、ココ・ファームの新商品は特に自然派ワインのトレンドと地域社会との連携を象徴している。
要点整理
新商品概要：ココ・ファーム・ワイナリー「2022 のぼ ブリュット」
- 栃木県足利市のココ・ファーム・ワイナリーが発売したスパークリングワイン。
- 社会福祉法人こころみ学園のブドウ畑で育てられたリースリング・リオン種を使用。
- 瓶内二次発酵後の澱集めやデゴルジュマン（澱抜き）を手作業で実施。
- 補糖を行わず残糖分ゼロのナチュール（自然派）スパークリングワイン。
- 香りはグレープフルーツ、洋ナシ、レモングラス、カモミールを感じさせ、やや辛口でフルボディ寄り。
- 長期熟成により上品な酸味ときめ細かい泡が楽しめる。
- アルコール度数12%、価格は750mlで8,800円。
- 詳細記事：https://www.shimotsuke.co.jp/articles/-/1399502
ココ・ファーム・ワイナリーの特徴と背景
- 足利市にある社会福祉法人こころみ学園が運営し、障がい者支援とワイン造りを融合。
- 大量生産を避け、手作業を重視した丁寧なワイン造りを行う。
- 地域社会との連携と自然派ワインの製造に注力している。
関連ワイナリーの紹介
- 宝水ワイナリー（北海道岩見沢市）
- 2004年設立、岩見沢市の特産ぶどう振興組合から発展。
- 自社農園で複数品種のぶどうを栽培し、地域の農業活性化を目指す。
- 公式：https://housui-winery.co.jp/company.html
- 高畠ワイナリー（山形県高畠町）
- 1990年創立、山形県を代表するワイナリーの一つ。
- ワイン製造・販売のほか食料品も扱う。
- 公式：https://www.takahata-winery.jp/contactus/company.html/
- 丸藤葡萄酒工業（山梨県甲州市勝沼町）
- 明治23年（1890年）創業の老舗ワイナリー。
- 日本遺産や登録有形文化財に認定された歴史的建造物を活用。
- 伝統と革新を融合したワイン造りを継続。
- 公式：https://www.rubaiyat.jp/winery/company/
- 宝水ワイナリー（北海道岩見沢市）
読者にとっての意味
- ココ・ファームの新スパークリングは、自然派ワインのトレンドを反映しつつ、社会福祉と地域連携を体現するプレミアム商品。
- 日本各地のワイナリーが独自の歴史と地域資源を活かし、個性豊かなワインを生み出していることが理解できる。
- ワイン愛好家や地域産品に関心のある消費者にとって、品質と背景の両面で魅力的な選択肢となる。
総括
志乃さん、自然派で残糖分ゼロというのは、甘さが全くないということでしょうか？それに、手作業で瓶内二次発酵をしているのは、かなり手間がかかっているのですね。
そうよ、涼くん。残糖分ゼロだから甘さはほとんど感じない辛口で、自然派ワインの流れにも合っているわ。手作業の瓶内二次発酵は、ワインの質を高めるために欠かせない工程で、機械に任せず人の手で丁寧にやっているのがこのワインの価値をぐっと上げているのよ。
なるほど、そういう背景があるんですね。社会福祉法人こころみ学園のブドウを使っているというのも、地域とのつながりを感じます。
新商品概要：ココ・ファーム・ワイナリー「2022 のぼ ブリュット」
この「2022 のぼ ブリュット」は、栃木県足利市のココ・ファーム・ワイナリーが手掛けているの。使っているブドウは、社会福祉法人こころみ学園の畑で育てられたリースリング・リオン種よ。
香りはグレープフルーツや洋ナシ、レモングラス、カモミールが感じられて、味わいはやや辛口でフルボディ寄り。アルコール度数は12%で、750mlで8,800円という価格設定になっているわ。
香りのイメージがすごく爽やかで、でもしっかりした味わいなんですね。手作業で澱抜きもしていると聞きましたが、これはどういう意味があるのでしょうか？
澱抜き、つまりデゴルジュマンは瓶内二次発酵で出た澱を取り除く作業で、これを手作業でやるのはかなり手間がかかるのよ。丁寧に澱を抜くことで、ワインの透明感や泡のきめ細かさが際立つの。だから味わいのクオリティがぐっと上がるのよね。
そうなんですね。手間をかけている分、味に深みが出るんですね。
ココ・ファーム・ワイナリーの特徴と背景
ココ・ファーム・ワイナリーは、足利市にある社会福祉法人こころみ学園が運営しているの。障がい者支援とワイン造りをうまく結びつけているのが大きな特徴ね。
大量生産はせず、手作業を大事にして丁寧にワインを造っているから、品質も高いし地域社会とのつながりも強いわ。
社会福祉とワイン造りが結びついているのは珍しいですね。そういう背景があると、ワインの味わいにも特別なものが感じられそうです。
そうよ、涼くん。ワインって味だけじゃなくて、造り手の想いや背景も味わいの一部になると思うわ。こころみ学園のブドウを使うことで、地域の人たちの努力や想いも一緒に感じられるのが魅力ね。
なるほど、そういう意味でもこのワインは特別なんですね。
関連ワイナリーの紹介
ちなみに、ココ・ファーム以外にも日本各地には個性的なワイナリーがあるのよ。例えば北海道岩見沢市の宝水ワイナリーは、2004年に設立されて地域の農業活性化を目指しているわ。
それから山形県高畠町の高畠ワイナリーは1990年創立で、ワインだけじゃなく食料品も扱っているの。山梨県甲州市の丸藤葡萄酒工業は明治23年創業の老舗で、伝統と革新をうまく融合させているのが特徴ね。
日本各地でそれぞれ違った歴史や特徴を持つワイナリーがあるんですね。地域の特色がワインに反映されているのが面白いです。
そうよ、涼くん。地域の気候や土壌、歴史や文化がワインの個性を作るから、どのワイナリーもそれぞれの魅力があるわ。興味があったら、宝水ワイナリーの公式サイト（https://housui-winery.co.jp/company.html）や高畠ワイナリー（https://www.takahata-winery.jp/contactus/company.html/）、丸藤葡萄酒工業（https://www.rubaiyat.jp/winery/company/）も見てみてね。
ありがとうございます、志乃さん。いろんなワイナリーを知ることで、ワインの楽しみ方も広がりそうです。
読者にとっての意味
この「2022 のぼ ブリュット」は、自然派ワインの流れをしっかり感じさせつつ、社会福祉と地域連携の想いも込められたプレミアムなスパークリングワインだと思うわ。
ワイン好きはもちろん、地域の産品に興味がある人にも、味と背景の両方で魅力的な選択肢になると思うのよ。
確かに、味だけでなく背景も知ることで、より深く楽しめそうです。こういうワインは専門店やバーでも注目されそうですね。
そうね、涼くん。専門的にお酒を扱う人たちにとっても、地域性や製造過程の丁寧さは大事なポイントになるわ。だから、取り扱うときにはそのストーリーも伝えてあげるといいと思うの。
ちなみに詳しい情報は、下記の記事で見られるから、興味があったらチェックしてみてね。こちらよ。
ありがとうございます、志乃さん。さっそく拝見してみます。
涼くん、ココ・ファーム・ワイナリーが新しくスパークリングワインを出したのよ。「2022 のぼ ブリュット」っていうんだけど、自然派で残糖分ゼロの辛口スパークリングなのがポイントなの。
しかも、瓶内二次発酵とデゴルジュマンを手作業でやっているから、きめ細かい泡と上品な酸味が楽しめるわ。価格は750mlで8,800円とプレミアムな位置づけね。