マシューズワイン館山で収穫最盛期、白ワイン仕込み進む

涼くん、千葉県館山市のマシューズワイン館山ワイナリーは今、ブドウの収穫最盛期を迎えているのよ。地元のワイン好きやボランティアの方たちが手作業で除梗や破砕をして、仕込みに参加しているのが印象的ね。

特に若い人たちも楽しみながら参加しているから、ワイン造りが地域にしっかり根付いている感じがするわ。こういう現場の雰囲気って、ワインの味にもきっと影響していると思うのよね。

いい質問ね、涼くん。手作業だと、傷んだ実や未熟なブドウを選り分けやすいから、結果的に良い原料が確保できるのよ。機械だとどうしても一括で収穫してしまうから、品質にばらつきが出やすいわ。

この丁寧な収穫が、後のワインのフレッシュさや味わいの均一感につながるのよ。

マシューズワイン館山ワイナリーは2020年から南欧系の白ブドウ品種を育て始めて、2024年末には南房総エリアで初めての本格的なワイナリーをオープンする予定なのよ。

この地域は温暖な海洋性気候で、独特な土壌があって「海と風のテロワール」と呼ばれているわ。これを活かして、地域の食文化に合うフレッシュでフルーティな白ワイン、いわゆる“ペニンシュラワイン”を目指しているの。

ペニンシュラは半島の意味で、海に囲まれた地域の気候や風土を反映したワインのことを指しているのよ。海風の影響でブドウがゆっくり熟すから、酸味がしっかりしていて爽やかな味わいになるの。

だから、魚介類や地元の新鮮な食材とよく合うフレッシュな白ワインができるわけ。これが地域の食文化とワインの調和を生み出しているのよね。

今年は特に防鳥ネットをしっかり使って、鳥害対策に力を入れているのよ。鳥にブドウを食べられると品質が落ちるから、ここはとても大事なポイントね。

防鳥ネットのおかげで、実の詰まった良質なブドウが収穫できたのは、ワイナリーの品質管理の徹底ぶりを表しているわ。

防鳥ネットは軽くて丈夫なポリエチレン製が多いわ。風通しを妨げずにブドウをしっかり守るのに向いているのよ。

品質管理では、収穫後のブドウの選別や温度管理も欠かせないわ。特に白ワインはフレッシュさが命だから、仕込みのタイミングや温度調整に細心の注意を払っているのよ。

マシューズワイン館山ワイナリーは、地元の方や若い人たちがボランティアとして参加して、ワイン造りを体験できる仕組みを作っているのよ。

これが単なる作業の手伝いじゃなくて、地域の人たちがワインに愛着を持つきっかけになっているのが素敵だと思うわ。

除梗や破砕、発酵の様子を見たり、瓶詰めの工程を体験したりするのよ。自分たちが関わったブドウがワインになる過程を間近で感じられるの。

参加者はみんな楽しそうで、ワインへの理解が深まるし、地域の活性化にもつながっているわ。こういう取り組みは、ワイン文化の普及にも大きな意味があると思うの。

マシューズワイン館山ワイナリーは新しい小規模ワイナリーだけど、山形県のウッディファーム＆ワイナリーとは少し違うアプローチをしているわ。

ウッディファームはドメーヌスタイルで、自社畑のブドウを一貫して栽培・醸造しているの。しかも宿泊施設も併設して、地域の特性を活かした高品質なワイン造りをしているわね。

そう、ドメーヌスタイルは畑から瓶詰めまで一貫して管理するから、品質のコントロールがしやすいのよ。

一方でマシューズワインは地域の人たちと協力して体験型のワイン造りを進めているから、地域活性化や文化の普及に重きを置いている感じね。どちらも日本のワインシーンに欠かせない存在だと思うわ。

国内の大手ワインメーカー、マンズワイン株式会社は1962年設立の老舗で、山梨県勝沼や長野県小諸にワイナリーを持っているのよ。

キッコーマングループの一員として、国内外にワインを供給しているから、規模も歴史もマシューズワインとは全く違うわね。

大手は安定した品質と供給量で市場を支えているけれど、小規模ワイナリーは地域の個性や独自性を前面に出して差別化しているのよ。

両者が共存することで、日本のワイン市場は多様性と深みを増していると感じているわ。涼くんも、これからの動向に注目してほしいの。