Zeveroとさくら酒店、AIで日本酒の脱炭素化推進

涼くん、最近よく耳にする「サステナビリティ」だけど、お酒の世界でも重要なテーマになってきてるのよ。

特に日本酒は海外でも人気が高まっているから、環境への配慮が求められているの。そこで、株式会社Zeveroと株式会社さくら酒店が業務提携を結んだってニュース、興味深いと思わない？

ZeveroはAIを活用した炭素会計プラットフォームを提供している会社で、企業の脱炭素化を支援しているの。さくら酒店は日本酒の輸出支援に力を入れていて、Zeveroの国際的な知見を活かして、海外市場での持続可能な基準達成を目指していくみたいね。

AIを活用した炭素会計プラットフォームを導入して、日本酒の製造・流通過程で発生するCO2排出量を可視化するみたい。そして、そのデータに基づいて、CO2削減のための具体的な施策を提案していくそうよ。

Zeveroのサイト（https://www.zevero.earth/ja）に詳細が載っているから、後で見てみてね。

涼くん、AI活用型炭素会計プラットフォームって何か知ってる？

そうね。でも、ただ計算するだけじゃないのよ。このプラットフォームは、さくら酒店の事業活動における様々なデータと連携して、CO2排出量を自動的に計算してくれるの。

例えば、使用した電力やガスの量、原材料の輸送距離など、様々なデータを収集して、それぞれの活動におけるCO2排出量を算出してくれるのよ。

そうよ。しかも、AIがデータ分析を行うことで、より精度の高いCO2排出量の把握が可能になるの。そして、そのデータに基づいて、より効果的なCO2削減策を提案してくれるってわけ。

そう。さくら酒店はさくら酒店のコーポレートサイトによると、2013年に開業して、全国70以上の酒蔵と取引し、20か国以上に輸出しているそうよ。世界中で日本酒の人気が高まっている中で、環境への配慮は、海外の消費者や取引先にとっても重要な選定基準になりつつあるの。

そうなのよ。そこで、今回のZeveroとの業務提携を通して、さくら酒店は、日本酒の製造・輸出過程におけるCO2排出量削減に取り組むことで、海外市場での競争力を高めようとしているんだと思うわ。

今回のZeveroとさくら酒店の取り組みは、日本酒業界全体にとって、大きな変化の兆しと言えるかもしれないわね。

まず、他の酒蔵や輸出業者も、環境への取り組みを強化せざるを得なくなる可能性があるわ。消費者の環境意識の高まりとともに、環境配慮型な日本酒が選ばれる時代が来るかもしれないわね。

そうね。そして、伝統的な日本酒造りの技術と、最新のAI技術が融合することで、これまでにない革新的な取り組みが生まれる可能性もあるわ。

涼くんも、これからの日本酒業界の動向に注目してみてね！