サントリー「パーフェクトビール〈黒〉」糖質ゼロの秘密

涼くん、サントリーの「パーフェクトサントリービール」がリニューアルしたのよ。2024年12月から販売開始してるんだけど、知ってた？

しかも今度は「パーフェクトサントリービール〈黒〉」も2月に数量限定で発売されるんだって！糖質ゼロビール市場も、どんどん進化してるわね。

そうなのよ。昔は「味が薄い」「物足りない」って声が多かったんだけど、最近は技術も進んで、かなり美味しくなってるのよ。特にサントリーは力を入れてるみたいで、今回のリニューアルも、さらに美味しくなったって評判よ。

「パーフェクトサントリービール〈黒〉」は、アルコール度数5.5%で、麦芽由来の旨味とホップの良質な苦味をしっかり感じられるのが特徴みたいね。糖質ゼロなのに、しっかりとした飲みごたえがあるっていうのは、魅力的よね。

それはね、企業秘密の部分も多いみたいだけど、「ダイヤモンド麦芽」っていう特別な麦芽を使ってるのと、「匠澤発酵」っていう独自の発酵技術がポイントみたいよ。

「ダイヤモンド麦芽」は、サントリーが開発した特別な麦芽で、通常の麦芽よりも多くの旨み成分を含んでいるんだって。だから、糖質ゼロでもコクと深みのある味わいを実現できるらしいわ。

それは企業秘密の部分が多いみたいで、詳しいことはわからないの。でも、長年の研究と技術開発の賜物なんだろうね。そして、「匠澤発酵」は、サントリーが長年培ってきた発酵技術の集大成ともいえるもので、麦汁中の糖を効率的にアルコールに変えることで、糖質ゼロを実現しているんだって。

「ダイヤモンド麦芽」と「匠澤発酵」は、サントリーの糖質ゼロビールの美味しさを支える、まさに二大柱と言えるわね。この技術によって、糖質ゼロでも本格的なビールの美味しさを楽しめるようになったんだから、すごいことよね！

もちろんよ！リニューアル前に飲んだんだけど、糖質ゼロとは思えないくらい美味しかったわ。コクと苦味のバランスが良くて、しっかりとした飲みごたえがあったわね。ビール好きの私でも満足できる味だったわ。

いいわね！「パーフェクトサントリービール〈黒〉」も発売されたら、飲み比べてレビューしましょう！ちなみに、「パーフェクトサントリービール」は、食事との相性も良いみたいよ。焼肉や中華料理、串カツや唐揚げなど、味の濃い料理にも負けない、しっかりとした味わいが楽しめるみたい。

そうね（笑）。でも、糖質ゼロだから、罪悪感少なめなのは嬉しいわね！

サントリーのこの取り組みは、糖質ゼロビール市場全体の底上げにも繋がる可能性があるわね。ますます、他のビールメーカーも、味や技術でしのぎを削ってくるんじゃないかしら。

そうね。消費者の健康志向の高まりもあって、糖質ゼロビールの需要は今後も伸びていくと予想されてるわ。私たちも、新しい情報をキャッチしながら、美味しいお酒を楽しんでいきましょう！