こんにちは！テキエブの鳥山涼です。
こちらのニュースについて、志乃さんと話しました！
止まらない「獺祭」の挑戦 新商品はアメリカ生まれの純米大吟醸、 “月での日本酒作り” も明らかに…
旭酒造が手がける日本酒ブランド「獺祭」が、アメリカで新商品「DASSAI BLUE Beyond」を発表しました。この商品はアメリカで栽培された山田錦を使用し、アメリカと日本の職人が協力して醸造した純米大吟醸です。メロンやバナナを思わせるフルーティーな香りと白ワインのようなエレガントな飲み口が特徴で、アルコール度数は14度と低めに設定されています。さらに、旭酒造は2025年後半に国際宇宙ステーション内での日本酒造りを計画しており、月面の重力環境下での発酵に挑戦します。このプロジェクトで生成された清酒は「獺祭MOON – 宇宙醸造」と名づけられ、100mlが1億円で販売される予定です。桜井博志会長は、すでに買い手が決まっていると述べています。
獺祭の新たな挑戦「DASSAI BLUE Beyond」
え、そうなんですか！？それは気になりますね！
アメリカ産の山田錦で作る日本酒ってどんな味がするんでしょう？
でしょ？気になるところよね。メロンやバナナを思わせるフルーティーな香りと、白ワインのようなエレガントな飲み口が特徴らしいわ。
アルコール度数は14度と低めで、日本酒初心者でも飲みやすそうね。
へぇ〜、それは飲んでみたい！
どんな人にオススメのお酒なんですか？
う〜ん、例えばフルーティーな香りが好きな人とか、日本酒を飲み始めたばかりで、まだ強いお酒はちょっと…って人に良いかもね。あと、白ワインが好きって人も試してみると新しい発見があるかも！
アメリカと日本の職人が生み出す新しい味わい
アメリカと日本の職人が共同で醸造っていうのも面白いですよね！
どんな風に協力して作ったんでしょう？
詳しいことはまだ分からないけど、きっと原料の栽培から、醸造、瓶詰めまで、それぞれの工程で両国の技術や文化が融合しているんだと思うわ。
国境を越えたコラボレーションによって、今までにない新しい日本酒が生まれているっていうことね！
確かに！
獺祭は海外でも人気ですもんね！
そうなのよ。世界で認められる日本酒っていうのは、なんだか誇らしいわね！
「DASSAI BLUE Beyond」の特徴と味わい
「DASSAI BLUE Beyond」は、これまでの獺祭のイメージとは少し違う味わいみたいね。
フルーティーな香りとエレガントな飲み口っていうのは、まさに新時代の日本酒って感じがするわね。
飲んでみたいです！
どこで買えるか知ってますか？
今のところ、販売はアメリカのみみたいね。日本での販売は未定みたいだけど、これだけ話題になったら、そのうち日本でも飲めるようになるんじゃないかしら？
それは楽しみですね！早く飲んでみたいです！
月面での日本酒造りプロジェクト「獺祭MOON – 宇宙醸造」
しかも、旭酒造は「DASSAI BLUE Beyond」だけじゃなくて、2025年後半に国際宇宙ステーション内で日本酒造りを計画してるらしいわよ！
えーっ！？宇宙で日本酒！？
そんなことまでできちゃうんですか？
そうなのよ！月面の重力環境下での発酵に挑戦するらしいわ。
このプロジェクトで生成された清酒は「獺祭MOON – 宇宙醸造」って名前で、100mlで1億円ですって！
1億円…！
一体どんな味がするのか、想像もつきませんね…
宇宙での発酵に挑む理由とその意義
宇宙空間という特殊な環境で、酵母がどのように働くのか、どんな味わいの日本酒が生まれるのか、興味深い研究よね。
この挑戦は、日本酒造りの可能性を広げるだけじゃなく、科学技術の発展にも貢献するかもしれないわね。
確かに！
宇宙空間で発酵させることで、地上では実現できないような、まったく新しい日本酒が生まれるかもしれませんね！
そうね。それに、宇宙という未知の世界に挑戦する姿勢は、私たちに夢と希望を与えてくれるわね！
業界への影響と今後の展望
獺祭の挑戦は、日本酒業界全体に大きな刺激を与えそうですね！
そうね。今回の「DASSAI BLUE Beyond」や「獺祭MOON – 宇宙醸造」をきっかけに、日本酒がもっと世界に広がっていく可能性もあるわね！
そうですね！
これからどんな日本酒が生まれてくるのか、本当に楽しみです！
涼くん、旭酒造の「獺祭」から、アメリカで新しい日本酒が発売されたって知ってる？
その名も「DASSAI BLUE Beyond」っていうんだけど、アメリカ産の山田錦を使って、アメリカと日本の職人が共同で醸造したんだって！