こんにちは！テキエブの鳥山涼です。
こちらのニュースについて、志乃さんと話しました！
伝統と粋を凝らしたイノベーティブ和食を。東京・カレッタ汐留の46階に絶景レストラン「水色」がグランドオープン – コラム – 緑のgoo
株式会社ダイヤモンドダイニングは、2024年5月22日に新ブランドのレストラン「水色」を東京・汐留「カレッタ汐留」46階にグランドオープンしました。
「水色」は、地上約200メートルの高さから東京ベイエリアの絶景を一望できるレストランで、天高9メートルの吹き抜け2階層の大きな窓からは、東京タワーやレインボーブリッジなどの美しいパノラマが広がります。
料理は「和魂洋才」をテーマに、日本の伝統的な食文化と世界中の調理法を融合させたイノベーティブ和食を提供。ドリンクメニューには、柚子や山椒を使用したオリジナルクラフトビール「水色ビール」やジャパニーズウイスキー、クラフトジンなどが揃っています。
コース料理やアラカルト料理も充実しており、特に「水色～mizuiro～」コース（9品7700円）や、削りたてフレッシュトリュフの出汁巻き玉子、国産牛サーロインの利休串焼きなどが注目されています。
店内は、和紙の壁紙や切子ガラスのペンダントライト、錫のバーカウンターなど「和魂洋才」のテーマを反映した装飾が施されており、全席から東京ベイエリアの絶景を楽しむことができます。
担当者は、「特別な時間」を演出するためのデートや接待などに最適な場所として「水色」を位置づけており、都内屈指の眺望と創作和食を楽しんでほしいと述べています。
「水色」のグランドオープンとその魅力
すごいですね！そんな高層階からの景色を楽しめるなんて、特別な時間を過ごせそうです。
そうね、特にデートや接待など、特別なシーンにぴったりの場所だと思うわ。
それに、料理も「和魂洋才」をテーマにしているんですよね？
絶景を楽しむ「水色」のロケーション
「水色」は、東京タワーやレインボーブリッジなど、東京ベイエリアの美しい大パノラマを一望できるロケーションにあるの。
特に夕焼けから夜景にかけての時間帯は、まさに絶景よ。
その景色を見ながら食事をするなんて、贅沢ですね。どんな席があるんですか？
カウンター席やカップルシート、個室など、さまざまなシーンに対応した席が用意されているわ。全席から絶景を楽しめるのもポイントね。
それはいいですね。特にカップルシートなんて、デートにぴったりですね。
「和魂洋才」をテーマにした料理とドリンク
「水色」の料理は、日本の伝統的な食文化を世界中の調理法と融合させた「和魂洋才」がテーマなの。
例えば、柚子や山椒を使ったオリジナルクラフトビール「mizuiro BEER」もあるのよ。
和のスパイスを使ったクラフトビールなんて、興味深いですね。どんな味なんでしょう？
ベルジャンストロングスパイスエールスタイルで、アルコール度数は8％。柚子や山椒の風味が効いていて、独特の味わいが楽しめるわ。
他にもジャパニーズウイスキーやクラフトジン、お茶ハイなど、日本全国から厳選されたドリンクメニューが揃っているの。
それは楽しみですね。お酒好きにはたまらないラインナップです。
注目のメニューとその特徴
「水色」のメニューは、季節のお造りや炭火焼きなど、和食をベースにしたイノベーティブな料理が揃っているの。
例えば、国産牛リブロース肉とあれこれ素材のすき焼きや、削りたてフレッシュトリュフの出汁巻き玉子などがあるわ。
どれも美味しそうですね。特にすき焼きは絶対に食べてみたいです。
他にも、いくらと炭焼き鮮魚、黄金シャリの“温かい”海鮮丼など、ユニークなメニューもあるのよ。
どの料理も、和魂洋才のテーマに沿って工夫されているから、楽しみながら食べられるわ。
それは楽しみですね。どれを選んでも満足できそうです。
「水色」の内装と雰囲気
「水色」の内装は、和紙の壁紙や切子ガラスのペンダントライト、バーカウンターには錫を採用するなど、和魂洋才のテーマが随所に表現されているの。
特に、炭焼きなどを間近に臨む調理風景が楽しめるキッチンエリアは、まるでキッチンに迷い込んだかのような演出がされているわ。
それは面白いですね。料理が作られる過程を見ながら食事をするのも楽しそうです。
そうね、視覚的にも楽しめるのが「水色」の魅力の一つよ。
さらに、店内のシンボルである水の泡をイメージした美しいオブジェも見逃せないわ。
それはぜひ見てみたいです。内装も料理も楽しめるなんて、贅沢な時間を過ごせそうですね。
「水色」の利用シーンとターゲット層
「水色」は、特別な時間を演出したい人々に向けて設計されているの。
例えば、記念日のお祝いを目的としたデートや、少人数のグループ利用、接待などがターゲット層ね。
それなら、特別な日にぴったりですね。友人との集まりやビジネスの接待にも使えそうです。
そうね、特に窓からの眺望は、どんなシーンでも特別な時間を演出してくれるわ。
ぜひ一度、訪れてみてその魅力を体感してみてほしいわね。
はい、ぜひ行ってみたいです。今日は色々と教えていただき、ありがとうございました。
ダイヤモンドダイニングが新たにオープンしたレストラン「水色」は、東京・汐留のカレッタ汐留46階に位置しているの。2024年5月22日にグランドオープンしたばかりよ。
このレストランは、天高9メートルの吹き抜けと大きな窓から東京ベイエリアの絶景を楽しめるのが特徴なの。