7年熟成の幻スパークリング日本酒「°Ondo 001」20本限定抽選販売

涼くん、最近すごく珍しいスパークリング日本酒が出たのよ。名前は「°Ondo 001 Sparkling Sake -2℃ 2019 純米大吟醸《霧泡》」。なんと7年も氷点下でじっくり熟成させたスパークリング日本酒なの。

普通の日本酒の熟成とは違って、氷温でゆっくり寝かせることで味わいがぐっと深くなるのよ。スパークリングで7年熟成って、かなり珍しい試みだと思うわ。

そうね、普通スパークリングはフレッシュさが命だけど、この「°Ondo 001」は瓶内二次発酵で自然な泡を作りながら、氷点下でゆっくり熟成させているのよ。だから白い花や柑橘の香りが豊かに開いて、泡の繊細さとまろやかさが絶妙に調和しているわ。

この熟成による香りの変化と味わいの深みが、他のスパークリング日本酒とは一線を画しているのよ。

この「°Ondo 001」は福島県二本松市の人気酒造が手掛けているの。酒米は「五百万石」を50％まで磨いた純米大吟醸で、木桶で仕込んでいるのがポイントよ。

瓶内二次発酵で自然な泡を生み出しているから、人工的な炭酸を加えたスパークリングとは違って、繊細で優しい泡立ちが楽しめるの。

木桶は微生物の働きを活かしやすい環境を作るから、発酵が穏やかに進むのよ。だから味わいに深みと複雑さが出るの。瓶内二次発酵も自然な泡を生むから、全体としてナチュラルで上品な仕上がりになるわ。

人工的な添加物を使わず、砂糖も加えないドサージュ・ゼロ仕上げなのも、純粋な味わいを楽しめるポイントよ。

熟成は2019年の醸造から約7年間、氷点下の-2℃でじっくり行われているのよ。これが味わいに大きな影響を与えているわ。

熟成によって白い花や柑橘の香りが豊かに開き、泡の繊細さとまろやかさ、そしてシャープな酸味が絶妙にバランスしているの。

そうね、酸味がしっかりしているから飲み飽きないし、食事との相性も良くなるわ。熟成によるまろやかさと酸味のシャープさの両立は、かなり高度な技術が必要なのよ。

このバランスが「°Ondo 001」の最大の魅力だと思うわ。

さて、この「°Ondo 001」は総生産本数が385本だけど、その中でも特に選ばれた20本が2026年8月19日から26日までの期間、無料の抽選で販売されるのよ。

価格は720mlで22,000円。かなりのプレミアム価格だけど、希少性と品質を考えれば納得できるわね。

詳しい応募方法や詳細はこちらのページで確認できるわ。早めに応募を検討したほうがいいわね。

こういう限定品はすぐに完売することが多いから、興味があるなら迷わず動くのが賢明よ。

「°Ondo」は氷温熟成に特化したSAKEブランドで、熟成による日本酒の新しい魅力を追求しているのよ。

今回の「°Ondo 001」はその第1弾商品で、熟成技術の高さと希少価値を示す意味でも重要な位置づけになっているわ。

氷温熟成は0℃前後の低温でゆっくり熟成させる方法で、酵母や酵素の働きを穏やかに保ちながら香りや味わいをじっくり引き出すのよ。

普通の熟成より雑味が出にくく、繊細でクリアな味わいになるのが特徴ね。だからスパークリング日本酒のような繊細な酒質にも向いているの。

この「°Ondo 001」は日本酒の熟成技術やスパークリング日本酒の新しい可能性を体験できる貴重な機会だと思うわ。

特にお酒に詳しい業界人やコレクターにとっては、味わいの深さや希少性が大きな魅力になるはずよ。

そうね、涼くん。お酒の世界は広いけど、こうした希少な熟成酒に触れることで味わいの幅や楽しみ方がぐっと広がるのよ。

だから、興味があるならぜひ応募して、実際に味わってみることをおすすめするわ。