元ドン ペリニヨン醸造家手掛ける新作「IWA 5」銀座展覧会開催

涼くん、元ドン ペリニヨンの醸造最高責任者だったリシャール・ジョフロワ氏が手がける日本酒ブランド「IWA 5」から、新作の「IWA 5 アッサンブラージュ 7」が10月1日に発売されるのよ。

720mLで15,730円とかなりプレミアムな価格だけど、彼のシャンパーニュ造りの経験を活かした独特の味わいが楽しめると思うわ。

アッサンブラージュはフランス語で“組み合わせ”の意味で、シャンパーニュ造りで使われる技術なのよ。複数の原酒や米の品種、酵母をブレンドして、複雑で調和の取れた味わいを作り出しているの。

この技術を日本酒に応用しているのがIWA 5の大きな特徴で、単なる純米大吟醸の枠を超えた味わいが楽しめるのよ。

IWA 5は2020年にリシャール・ジョフロワ氏が立ち上げたブランドで、富山県立山町白岩の酒蔵「株式会社白岩」で醸造されているのよ。

彼は28年間ドン ペリニヨンの醸造最高責任者を務めていたから、シャンパーニュの繊細な技術を日本酒に持ち込んでいるわ。

そうね、山田錦、雄町、五百万石といった複数の米の品種を使い分けているわ。酵母も複数種類を組み合わせて、味の複雑さと調和を追求しているのよ。

複数年熟成のReservesシリーズもあって、熟成による深みも楽しめるのが魅力だと思うわ。

白岩の酒蔵は1893年創業で、立山連峰のふもとにある白岩地区にあるのよ。隈研吾さんが設計した酒蔵を拠点にしていて、伝統と革新がうまく融合しているのが特徴ね。

地元の風土や水、米を活かしながら、最新の技術も取り入れているから、IWA 5のような革新的な日本酒が生まれる土壌があるのよ。

そう、酒蔵の建築も含めて地域の文化を大切にしているのが伝わるわ。地域の風土が酒の味に反映されるのは日本酒の醍醐味だから、白岩の自然環境がIWA 5の味わいに深みを与えているのよ。

だからこそ、単なるブランド酒じゃなくて、地域の文化や歴史を感じられる酒造りができているのだと思うわ。

新作発売に合わせて、銀座の和光本店地階で展覧会が開かれるのよ。富山の作家5人とコラボして、日本酒と地域文化、アートを五感で楽しめる内容になっているわ。

和紙作家や陶芸家、ガラス作家の作品が並ぶから、単なる試飲イベントとは違う文化的な体験ができるのよ。

そうなの、ただ飲むだけじゃなくて、地域の文化や芸術を感じながら味わう体験は、今後の日本酒業界の新しい方向性を示していると思うわ。

銀座での開催だからアクセスも良いし、興味がある人はぜひ足を運んでほしいわね。詳しくはこちらの産経ニュースで確認できるわよ。

涼くん、IWA 5はシャンパーニュの技術を日本酒に応用したことで、従来の日本酒ファンだけじゃなく、ワインやシャンパーニュ好きにも響くと思うのよ。

それに、地域文化やアートと連携した体験型イベントを通じて、単なる飲酒を超えた価値を提供しているのが新しいわね。

このブランドは日本酒の新しい価値を示しているから、業界人としても注目しておくべき存在だと思うわ。

ただ、テキーラや他のスピリッツのように気軽に楽しむタイプとは違うから、飲み手の層やシーンをしっかり考えて提案することが大事ね。