ブルゴーニュの老舗ワイナリー「シモン・ビーズ」と静岡県の「花の舞酒造」が初めてコラボし、ワイン酵母「ぺリエール・ワン」を使用した革新的な日本酒「hananomai bize」と「花の舞スパークリング」を発表しました。これらの日本酒は、フルーティーな香りと飲みやすさを追求し、ワイン好きにもアピールする新たな試みです。日本酒業界に新しい風を吹き込むこの取り組みは、日仏文化交流の象徴とも言えるでしょう。

静岡県の「花の舞酒造」とフランス・ブルゴーニュの老舗ワイナリー「シモン・ビーズ」が初めてコラボし、ワイン酵母を使用した革新的な日本酒「hananomai bize」と「花の舞スパークリング」を開発しました。これらの日本酒は、ワイン酵母「ぺリエール・ワン」を使用し、フルーティーな香りと爽やかな酸味が特徴です。新しい製法による日本酒は、国内外での日本酒ファンを増やす可能性を秘めています。

タイのミシュラン一つ星レストラン「Wana Yook」と日本酒ブランド「SAKE HUNDRED」がコラボし、革新的なペアリングディナーを開催しました。A5和牛とスパークリング日本酒『深星』など、意外性のある組み合わせが注目を集めています。タイでは高級日本酒の人気が高まっており、今後も日本酒とタイ料理の新たなペアリングが期待されます。