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ニュース

シャンパーニュ

ザ・リッツ京都×ペリエ ジュエ特別ディナー開催

ザ・リッツ・カールトン京都のイタリアンレストラン「ラ・ロカンダ」で、老舗シャンパーニュメゾン『ペリエ ジュエ』との特別なコラボレーションディナーが開催されます。築100年を超える京町家を改修した夷川邸で、エレガントなシャンパンとイタリア料理のペアリングを楽しめる贅沢な体験です。高級ホテルとシャンパーニュメゾンのコラボは、飲食業界の活性化にも寄与するでしょう。

カクテル

「The CHOYA 銀座BAR」春の新作梅ジュレカクテル登場

梅酒カクテル専門店「The CHOYA 銀座BAR」が春の新作として、梅ジュレカクテルスイーツ「藤空色」と「新緑花」を発表しました。「藤空色」は蝶豆花とライチのリキュールを使用し、「新緑花」はメロンリキュールと梅酒のジュレにピスタチオアイスを合わせた一品です。これらの新作は、梅酒をより身近に楽しむ新しい提案として注目されています。

ジン

「MUSIC CIRCUS」でECOステーション設置とHIPHOPの融合

「MUSIC CIRCUS -Beats Trip-」で、株式会社NEXYZ.GroupがECOステーションを設置し、資源ゴミの回収を行いました。HIPHOPアーティストたちのパフォーマンスもあり、若者を中心に環境問題への意識が高まりました。ペットボトル1,260本、プラスチック50kg、ビン・缶1,080本が回収され、地域活性化と環境配慮を両立する取り組みが評価されています。今後も全国展開が予定されており、注目のイベントです。

ジン

「MUSIC CIRCUS」でECOステーション設置と環境貢献

「MUSIC CIRCUS -Beats Trip-」で、株式会社NEXYZ.GroupがECOステーションを設置し、資源ゴミの回収を行いました。HIPHOPアーティストたちの影響力もあり、ペットボトル1,260本、プラスチック50kg、ビン・缶1,080本が回収され、環境への貢献が注目されています。音楽と環境問題への意識を高めるこの取り組みは、持続可能な社会の実現に向けた一歩となるでしょう。

ビール

コープさっぽろ、規格外ジャガイモで「ベジビール」発売

コープさっぽろが規格外ジャガイモを活用したクラフトビール「ベジビール」を発売します。この取り組みはフードロス削減を目指し、約2トンのジャガイモが使用されます。キリンビールの協力で味の調整が行われ、爽やかな飲み口に仕上がっています。網走ビールが製造を担当し、地域貢献にも繋がるこのビールは、クラフトビールファンにも注目されることでしょう。

カクテル

「The CHOYA 銀座BAR」春の新作梅ジュレカクテル登場

梅酒カクテル専門店「The CHOYA 銀座BAR」が春の新作として、梅ジュレカクテルスイーツ「藤空色」と「新緑花」を発表しました。これらは、梅づくしアフタヌーンティー&ハイティープランの一部として提供され、100種類以上のドリンク飲み放題も楽しめます。春の自然をテーマにしたこれらの創作デザートは、見た目や香りからも季節感を感じられると評判です。業界における季節限定メニューの人気も高まっています。

カクテル

ヒルトン京都「CLOUD NEST」春の新メニューと展望

ヒルトン京都のルーフトップバー「CLOUD NEST ROOFTOP BAR」が春季営業を開始しました。新メニューには、近江牛のパテと京都産漬物入りサルサを使った「CNBバーガー」や「京都産サツマイモチップ」が登場。京都産ジンを使ったオリジナルカクテルも提供され、ノンアルコールカクテルも充実しています。京都の街を一望できる非日常空間で、地元の食材を活かしたメニューが楽しめるこのバーは、業界にも影響を与えそうです。

ワイン

日欧商事×RISTORIS社、プロ向け食品日本上陸へ

日欧商事がイタリアのRISTORIS社と提携し、プロ向け食品を日本で販売開始します。RISTORIS社の食品はイタリアの伝統的な製法を守り、高品質な食材を使用しており、日本のシェフにとって魅力的です。2025年3月には専属エグゼクティブシェフを招いたセミナーが開催され、製品の使い方やイタリア料理の技術が紹介される予定です。これにより、日本のイタリア料理のレベル向上が期待されます。

日本酒

石川酒造×都産技研の新酒「はむら」発売!その魅力とは?

石川酒造と東京都立産業技術研究センターが共同開発した新しい日本酒「はむら」が、2025年3月21日に発売されます。東京都羽村市産のコシヒカリと秩父奥多摩山系の中硬水を使用し、都産技研オリジナル酵母による柑橘系の香りが特徴です。生酒と火入れの2種類があり、720mlで1,760円(税込)で販売予定。地元素材を活かしたこの新酒は、日本酒業界に新たな可能性を示しています。

ジン

「クランド」新登場!5種の個性派クラフトジン特集

オンライン酒屋「クランド」が新たに5種のクラフトジンを発売しました。「RED Blossom」は北海道産アロニアを使用し、「VIVID GIN -極彩-」は12種類のボタニカルを調和させています。「地球ジン」は山と海の素材を活かし、「檸檬爆弾」はレモンの香りが特徴です。「スパイスの女王」はカルダモンをメインに使用。これらのジンは初心者から愛好者まで楽しめるラインナップで、クラフトジン市場のさらなる発展が期待されます。