「FOODEX JAPAN 2025」新ワインエリアとSDGsの革新

涼くん、今年も「FOODEX JAPAN 2025」が開催されたみたいね。3月11日から14日まで東京ビッグサイトで、アジア最大級の食品・飲料展示会だけあって、規模が大きいみたいね。

今回は、ワインだけで450種類以上も揃えた「FOODEX WINE」エリアが新設されたみたいよ。日本食とワインのペアリングなんかも提案しているみたいね。あと、ノンアルコールワインや低アルコールワイン、ナチュラルワインなどの世界的なトレンドも紹介されているみたい。お酒好きにはたまらないわね。

「FOODEX WINE」エリアでは、世界各国から選りすぐりのワインが出展されていて、トップクラスの生産者によるプレゼンテーションも行われるみたいよ。ワイン好きにはたまらないわね！

ふふふ、そうよね。どんなワインと出会えるか楽しみね。

そうね〜。例えば、繊細な味の和食には、繊細な香りの白ワインやロゼワインが合うと言われているわ。あと、天ぷらや寿司には、シャンパンやスパークリングワインもおすすめね。意外かもしれないけど、赤ワインは、すき焼きみたいに甘辛い味付けの料理と相性がいいのよ。

あと、今回は米不足の影響で、タイや台湾、韓国などから輸入米の出展が増えているみたいね。

そうね。原料が変われば、当然味も変わる。だから、バーテンダーとしては、常に最新の情報にアンテナを張っておかなきゃいけないね。

今回は、SDGsの取り組みとして、紙の招待状や会場案内図を廃止して、「FOODEX JAPANアプリ」で情報を一元管理しているみたい。「FOODEX JAPAN」の公式サイトで事前登録が必要だから、涼くんも興味があったら見てみて。「FOODEX JAPAN」の公式サイトはこちらよ。

最近のトレンドとして、ノンアルコールワインや低アルコールワインも人気が出てきているわね。健康志向の高まりで、お酒の楽しみ方も多様化してきているみたいね。

無理せず、自分のペースで楽しむことが一番よ。

冷凍食品の技術革新を評価する賞みたいね。今回は6社が受賞したみたいよ。冷凍食品も進化してるのね。

「FOODEX JAPAN」は、新しい食のトレンドや技術革新に触れることができる貴重な機会ね。今回の展示会が、食品・飲料業界のさらなる発展に繋がることを期待したいわ。