こんにちは、葉山志乃です。
涼くんと、このニュースを見ていくわ。
「JOTARO SAITO CAFÉ」で楽しむスイーツと薄紅色のワイン 斉藤上太郎がボトルをデザイン
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キモノデザイナー斉藤上太郎氏が手掛ける「JOTARO SAITO CAFÉ」（GINZA SIX内）で、2026年10月2日よりロゼスパークリングワイン「Numéro Usubeni」の提供が始まります。日本各地のぶどうを使い、伝統的な瓶内二次発酵で仕上げたワインと、和の美意識を反映したスイーツを組み合わせた新しい午後の楽しみ方を提案しています。
ワイン「Numéro Usubeni」について
斉藤上太郎氏がデザインしたボトルで提供されるロゼスパークリングワイン。崎濱カオリ氏のブランド「Numéro Neuf」によるもので、長野県塩尻産ナイアガラを主体に岩手県産キャンベル・アーリーをブレンド。瓶内二次発酵で仕上げられ、華やかなイチゴの香りとドライな飲み口が特徴。ブランドテーマ「rebirth（再生）」
減少傾向にあるナイアガラぶどうに新たな価値を見出し、伝統的なぶどう品種の再生を目指すコンセプトが込められている。ボトルデザインの特徴
斉藤氏が仮想の国「EAST END」の世界観を表現。伝統と現代的な表現を融合させたアートピースのようなデザインで、ワインの魅力を視覚的にも引き立てている。「JOTARO SAITO CAFÉ」の位置づけと営業情報
GINZA SIX 4階に位置し、金曜～日曜と祝日に営業。和の美意識を反映したスイーツとワインのペアリングを楽しめる。スイーツは事前予約が必要なものもあり、最新情報はInstagramでの確認が推奨されている。読者にとっての意味
伝統的な和の美と現代的なデザインが融合した新感覚のカフェ体験。希少な国産ぶどうを使ったロゼスパークリングワインと和スイーツのペアリングは、和文化や日本ワインに興味がある人にとって注目のスポットとなる。
ワイン「Numéro Usubeni」について
志乃さん、瓶内二次発酵というのは具体的にどういう意味なんでしょうか？スパークリングワインの製法の一つですよね？
それと、ナイアガラやキャンベル・アーリーは日本のぶどう品種なんでしょうか？
そうね、瓶内二次発酵はシャンパンと同じ製法で、瓶の中で二度目の発酵をさせて炭酸を自然に生み出す方法なのよ。だから泡が細かくて繊細になるの。
ナイアガラとキャンベル・アーリーは日本でも栽培されているぶどう品種で、特にナイアガラは香りが豊かでフルーティーなのが特徴。キャンベル・アーリーは色づきが良くて、ワインに深みを与えてくれるわ。
ブランドテーマ「rebirth（再生）」
このワインのブランドテーマは「rebirth」、つまり再生なのよ。ナイアガラぶどうは減少傾向にあるから、そこに新たな価値を見出して伝統的なぶどう品種の再生を目指しているの。
希少な国産ぶどうを活かす動きは、今の日本ワイン業界にとってとても重要なトレンドだと思うわ。
なるほど、伝統的なぶどう品種を守りながら新しい価値を作るというのは、とても意義深いですね。
そうした背景があると、飲む側もただ美味しいだけでなく、文化や歴史を感じられそうです。
そうなのよ、涼くん。ワインって味だけじゃなくて、その背景やストーリーも楽しむものだから、こういうテーマがあるとより深く味わえるわね。
ボトルデザインの特徴
そして、このワインのボトルデザインは斉藤上太郎さんが手掛けているの。彼はキモノデザイナーとしても有名だけど、今回は仮想の国「EAST END」の世界観を表現しているのよ。
伝統と現代的な表現が融合したアートピースのようなデザインで、ワインの魅力を視覚的にも引き立てているわ。
斉藤さんのデザインは和の美意識を感じさせつつ、現代的な要素もあって素敵ですね。ボトルの見た目が良いと、飲む前からワクワクします。
こうしたアート的なデザインは、バーや酒販店でも注目されそうですね。
そうね、涼くん。見た目の美しさはお酒の価値を高める大事なポイントよ。特にギフトや特別なシーンで選ばれやすくなるわ。
「JOTARO SAITO CAFÉ」の位置づけと営業情報
このワインはGINZA SIXの4階にある「JOTARO SAITO CAFÉ」で楽しめるの。営業は金曜から日曜と祝日だけで、和の美意識を反映したスイーツとペアリングできるのよ。
スイーツは事前予約が必要なものもあるから、訪れる前にInstagramで最新情報をチェックするのがおすすめね。
週末や祝日限定なんですね。和スイーツとロゼスパークリングの組み合わせは珍しいと思います。どんなスイーツが出るんでしょう？
予約が必要なものもあると、人気の高さがうかがえますね。
和の素材や繊細な味わいを活かしたスイーツが多いみたい。ワインの華やかな香りとドライな味わいに合うように考えられているから、ペアリングの妙を楽しめるわよ。
予約や最新情報はこちらのページで確認できるから、計画的に訪れるといいわね。
読者にとっての意味
涼くん、この「Numéro Usubeni」と「JOTARO SAITO CAFÉ」の組み合わせは、和の美と現代的な感性が融合した新しいカフェ体験を提供しているのよ。
希少な国産ぶどうを使ったロゼスパークリングと和スイーツのペアリングは、日本ワインや和文化に興味がある人にとって注目のスポットになると思うわ。
確かに、ただ飲むだけでなく、文化やデザイン、ストーリーも含めて楽しめるのは魅力的ですね。
僕みたいにまだ知識が浅い者でも、こういう場所で体験すると日本ワインの世界がぐっと身近に感じられそうです。
そうね、涼くん。お酒の楽しみ方は味だけじゃなくて、背景や体験も大事。こういう新しい試みは業界人にとっても刺激になるし、一般の人にも広がってほしいわね。
涼くん、今回GINZA SIXの「JOTARO SAITO CAFÉ」で提供が始まったロゼスパークリングワイン「Numéro Usubeni」って知ってる？
このワインは長野県塩尻産のナイアガラを主体に、岩手県産のキャンベル・アーリーをブレンドしているのよ。瓶内二次発酵で仕上げていて、華やかなイチゴの香りとドライな飲み口がとてもいいバランスなの。