高知県仁淀川町に県内初の蒸留所「仁淀川蒸溜所」が2026年3月20日に開業します。日本一と称される清らかな仁淀川伏流水を使い、ジンとウイスキーの製造を開始。ウイスキーは2029年の熟成を経て商品化予定で、高知の温暖な気候が豊かな味わいを生むと期待されています。施設内のバーや試飲販売所も観光資源として注目され、地域活性化にも寄与する見込みです。テキエブ・鳥山涼

仁淀川蒸溜所を、高知初の蒸溜所として整理。仁淀川の伏流水を使う理由、ジンとウイスキーの計画、2029年の販売目標、現地で見るべきポイントをまとめます。

蒸留酒のグラス選びに新たな革命が起きています。ワイングラスの広いボウルとすぼまった口元が香りを豊かに引き出し、アルコールの刺激を和らげるため、特に度数の高いスピリッツで繊細な味わいを楽しめます。専門家も推奨するこの新しいテクニックで、伝統的なグラスと使い分けながら、自分に合った蒸留酒の楽しみ方を見つけてみてはいかがでしょうか。 ―テキエブ 鳥山涼