神楽坂で開催「シードル醸造家」発売記念ペアリング体験

涼くん、フランスのシードル文化を紹介する書籍『シードル醸造家 LA CIDRERIE』の日本語版が2026年10月に発売されたのよ。

この本はブルターニュ出身のベルトラン・ラーシェさんが書いていて、フランスの代表的なシードル産地であるブルターニュやノルマンディーの果樹園や醸造所を訪ね歩いた内容が詰まっているわ。41種類ものシードルレシピも載っていて、クレープ職人の齋藤圭さんが監修しているのがポイントなのよ。

そうなのよ、涼くん。シードルはリンゴを発酵させたスパークリングタイプの果実酒で、フランスでは食事と一緒に楽しむ文化がしっかり根付いているわ。

この書籍はシードルの多様な楽しみ方や生産の背景を知るのにとても役立つから、業界の人や愛好家にとっても新しい発見があると思うわ。

それから、この書籍の発売を記念して2026年11月5日に神楽坂でイベントが開かれるのよ。

フランスのシードルバー『Comptoir de Breizh Cafe』のソムリエ、カリーヌ・ビゴさんが来日して、シードルと料理のペアリングを無料で体験できるんだって。

シードルは酸味や果実味が豊かだから、フランス料理の繊細な味わいとすごくよく合うのよ。例えば、クレープやチーズ、魚介類との相性が抜群なの。

このイベントは日本でのシードル文化の普及を目指していて、飲食業界に新しい提案をもたらす良い機会になると思うわ。

ベルトラン・ラーシェさんはブルターニュ出身で、日本でシードル文化を広めるためにいろいろな活動をしているのよ。

農園の経営やクレープ職人の養成など、多方面でシードルの魅力を伝えているのが特徴ね。

そうなのよ、涼くん。彼の活動はシードルの魅力を日本の飲食業界に根付かせるためにとても大切な役割を果たしていると思うわ。

だから今回の書籍とイベントは、シードルを知らなかった人にも興味を持ってもらうきっかけになるはずよ。

シードルの背景には果実の生産が欠かせないけど、日本でも果樹園が多角的に事業を展開しているのよ。

例えば北海道深川市の株式会社はやし果樹園は、2018年設立で3代続く地域密着型の果樹園なの。りんごやさくらんぼ、ブルーベリー、プルーンを生産していて、加工品も手掛けているわ。

その通りよ、涼くん。果実の品質がシードルの味わいに直結するから、こうした地域の特性を活かした生産はとても大事なの。

また、はやし果樹園は夜の観光農園などユニークな体験イベントも開催していて、地域活性化にも貢献しているわ。詳しくはこちらで見られるわよ。

愛媛県今治市の株式会社乃万青果も注目すべき企業ね。『のま果樹園』ブランドで愛媛のみかんを全国に出荷しているのよ。

最新の選果機や冷蔵・冷凍設備を備えていて、品質管理に力を入れているのが特徴ね。

そうよ、涼くん。こうした企業の取り組みは、果実の生産から消費までの流れをしっかり支えているわ。詳しくはこちらで確認できるわよ。

山形県の王将果樹園も見逃せないわ。1969年創業で、さくらんぼを中心に果樹栽培をしているの。

最近は温室栽培や6次産業化に取り組んでいて、農林水産省の表彰も受けているのよ。

その通りよ、涼くん。王将果樹園は地域に根ざした多様な活動で、果実の価値を高めているわ。詳しくはこちらを見てみてね。

今回の書籍とイベントは、日本でまだ馴染みの薄いフランスのシードル文化を深く知る貴重な機会になっているわ。

シードルの多様な楽しみ方や料理とのペアリングを学べることで、飲食業界や食文化を愛する人たちに新しいインスピレーションを与えると思うの。

シードル文化の普及は、日本の飲食業界に新しい風を吹き込むだけじゃなく、地域農業との連携や観光振興にもつながると思うわ。

だから、興味がある人はぜひ書籍やイベントをチェックして、シードルの世界に触れてみてほしいのよ。