こんにちは！テキエブの鳥山涼です。
こちらのニュースについて、志乃さんと話しました！
東近江産のホップ、いよいよビールに 紆余曲折を経て醸造所が9月本格稼働
東近江市のビール製造販売業「フローラ ファーメンテーション」が9月に自社農場で栽培したホップを使ったビール造りを本格的に開始します。若手醸造家の大西康平社長（30）、清水ノイバウアーカイさん（29）、田中翔太さん（30）の3人が運営しており、地元の味を全国に届けることを目指しています。醸造所は市内にあり、自社農場は約3千平方メートルの広さで、今年3月に初めてホップの苗を植え、7月に一部で収穫が行われました。詳細は中日新聞の会員限定記事で確認できます。
東近江産のホップ、いよいよビールに
フローラ ファーメンテーション…、初めて聞きました。志乃さんはご存知なんですか？
ええ、若手醸造家3人が経営している小さなブルワリーなんだけど、地元産のホップを使ったビール造りにこだわっているの。彼らが目指すのは、東近江市の味を全国に届けることらしいわ。面白そうでしょ？
はい、面白そうですね！地元の食材を使うって、なんか温かみがあっていいですよね！
フローラ ファーメンテーションの紹介
フローラ ファーメンテーションは、大西康平社長、清水ノイバウアーカイさん、田中翔太さんという3人の若手醸造家が立ち上げたブルワリーなの。彼らは自分たちでホップを栽培して、本当に地元の味を追求しようとしているのよ。
へぇ～、3人とも若いんですね！どんなホップを栽培しているんですか？
詳しい品種までは分からないけど、約3千平方メートルの自社農場で栽培しているみたい。今年の3月に苗を植えて、7月には一部を収穫できたそうよ。詳しくは中日新聞の会員限定記事に書いてあるみたいだけどね。
そうなんですね。記事読んでみます！
若手醸造家たちの挑戦
志乃さん、彼らみたいな若い醸造家が増えてるんですか？
そうね。近年、クラフトビール人気が高まっているのもあって、若い世代がビール造りに参入するケースが増えているわ。彼らは新しい技術やアイデアを取り入れながら、個性的なビールを生み出そうと頑張っているのよ。
そうなんですね！なんか夢がありますね！
自社農場のホップ栽培と収穫
自社農場でホップを栽培するのは、本当に大変なことだと思うわ。天候に左右されるし、害虫対策も必要だし…。でも、自分たちの手で育てたホップでビールを造ることに、彼らは強いこだわりを持っているみたいね。
確かに、それは簡単なことじゃないですよね…。でも、だからこそ、完成したビールは格別でしょうね！
ビール造りの本格稼働
9月から本格稼働ということは、もうすぐそのビールが飲めるようになるんですね！
そうね。どんな味わいに仕上がっているのか、私も今から楽しみだわ。彼らが目指す「地元の味」を、私たちもぜひ味わってみたいわね！
涼くん、滋賀県東近江市の「フローラ ファーメンテーション」って知ってる？9月から自社農場で栽培したホップを使ったビール造りを本格的に開始するらしいのよ。