こんにちは！テキエブの鳥山涼です。
こちらのニュースについて、志乃さんと話しました！
In the Kitchen: Crab Cake Benedict with a Roasted Red Pepper Sauce
シェフのケン・テッツナーが、PHIL’S Main St Grillから「クラブケーキ・ベネディクトとローストレッドペッパーソース」のレシピを紹介しました。 クラブケーキの材料は、玉ねぎ、バター、マヨネーズ、ウスターソース、レモンジュース、ディジョンマスタード、シェリー酒、リッツクラッカーのクラム、カニ肉、卵です。 ローストレッドペッパーソースの材料は、ローストレッドペッパー、溶かしバター、みじん切りのニンニク、シェリー酒、砕いた赤唐辛子、砂糖、生クリーム、塩、黒コショウです。 このレシピは、The Rhode Showの一環として紹介されました。
PHIL’S Main St Grillの新メニュー紹介
クラブケーキ・ベネディクトですか？名前は聞いたことあるけど、具体的にどんな料理かは知らないです。どんな料理なんですか？
クラブケーキ・ベネディクトは、クラブケーキとポーチドエッグを組み合わせた料理で、特製ソースがかかっているの。朝食やブランチにぴったりの一品よ。
この料理のポイントは、クラブケーキの風味とソースの相性が抜群なところね。次のセクションで詳しいレシピを紹介するわ。
なるほど、すごく美味しそうですね！レシピが気になります。
クラブケーキ・ベネディクトのレシピ詳細
それじゃあ、クラブケーキ・ベネディクトのレシピを紹介するわね。まずはクラブケーキの材料から。
クラブケーキには、1/2個の玉ねぎ、1/4ポンドのバター、1/4カップのマヨネーズ、1ティースプーンのウスターソース、1オンスのレモンジュース、1/2ティースプーンのディジョンマスタード、1/2オンスのシェリー酒、2カップのリッツクラッカーのクラム、1ポンドのカニ肉、そして2個の卵が必要よ。
結構たくさんの材料が必要なんですね。でも、シェリー酒が入っているのが面白いですね。
そうなの。シェリー酒が入ることで、風味が一層豊かになるのよ。次に、ローストレッドペッパーソースの材料を紹介するわね。
このソースには、16オンスのローストレッドペッパー2瓶、2オンスの溶かしバター、1片の刻んだニンニク、1オンスのシェリー酒、1ティースプーンの砕いた赤唐辛子、1/2カップの砂糖、1クォートのヘビークリーム、1.5ティースプーンの塩、1.5ティースプーンの黒胡椒が必要よ。
なるほど、ソースにもシェリー酒が使われているんですね。これは絶対に美味しいに違いないですね。
ローストレッドペッパーソースの作り方
そうね、次にローストレッドペッパーソースの作り方を説明するわ。まず、ローストレッドペッパーを細かく刻んで、溶かしバターと一緒に鍋で炒めるの。
その後、刻んだニンニクとシェリー酒を加えて、さらに炒めるのよ。
炒めることで、香りが引き立ちそうですね。その後はどうするんですか？
次に、砕いた赤唐辛子、砂糖、ヘビークリーム、塩、黒胡椒を加えて、ソースがとろみがつくまで煮詰めるの。これでローストレッドペッパーソースの完成よ。
このソースは、クラブケーキ・ベネディクトだけでなく、他の料理にも応用できるから、覚えておくと便利よ。
確かに、いろんな料理に使えそうですね。家でも作ってみたいです。
シェリー酒の使い方とその魅力
さて、ここでシェリー酒について少し話しましょう。シェリー酒はスペインのアンダルシア地方で作られる強化ワインで、料理に使うと風味が豊かになるの。
特に、クラブケーキやソースに使うと、その独特の甘みとコクが料理を引き立てるのよ。
なるほど、シェリー酒ってそんなに万能なんですね。どんな料理に合うんですか？
シェリー酒は、シーフード料理やクリームソース、デザートにもよく合うわ。例えば、シェリー酒を使ったクリームソースは、パスタやチキン料理にもぴったりよ。
また、デザートではシェリー酒を使ったフルーツコンポートなんかも美味しいわね。
それは素晴らしいですね。シェリー酒を使った料理をもっと試してみたくなりました。
The Rhode Showでの紹介と反響
最後に、The Rhode Showでの紹介とその反響について話しましょう。シェフのKen Tetznerがこのクラブケーキ・ベネディクトを紹介したことで、多くの視聴者から高評価を得たの。
特に、シェリー酒を使ったソースが絶賛されていたわ。
それはすごいですね。視聴者の反応が良いと、ますます試してみたくなりますね。
そうね。The Rhode Showの公式サイトでもレシピが公開されているから、興味がある人はぜひチェックしてみてね。
こちらがそのリンクよ：https://www.wpri.com/rhode-show
ありがとうございます、志乃さん。早速チェックしてみます！
PHIL’S Main St Grillが新しいメニューを発表したのよ。それがクラブケーキ・ベネディクトという料理で、特製のローストレッドペッパーソースがかかっているの。
この料理は、シェフのKen TetznerがThe Rhode Showで紹介したものなの。涼くん、クラブケーキ・ベネディクトって聞いたことある？