酒屋跡地で昼は酒粕ケーキ、夜は地酒角打ち「カド」誕生

涼くん、長野県小諸市に新しくオープンした「カド」というカフェ＆角打ちバーの話、聞いた？歴史ある旧・大塚酒店の建物を活用しているのよ。

この場所は昔から地域の人に愛されてきた酒屋の跡地で、そこに新しい形でお酒と食事を楽しめる空間が生まれたの。

いい質問ね。昼間はカフェとして、酒粕を使ったスイーツや軽食を提供し、夜は角打ちバーとして地元の銘酒を楽しめる。つまり、昼と夜で違った楽しみ方ができるのが特徴なのよ。

地域の歴史を大切にしながら、新しい憩いの場を作るというコンセプトが根底にあるの。

この「カド」の建物は、旧・大塚酒店のものをそのまま活かしているの。太い梁や和室の造りが残っていて、歴史を感じられる空間になっているわ。

酒屋の面影を残しつつ、現代的なカフェとバーの機能を融合させているのがポイントね。

和室の落ち着いた雰囲気は、特に日本酒や地酒を味わうのにぴったりよ。静かでゆったりした空間だから、酒の味わいに集中できるの。

それに、歴史ある建物の梁や柱が視覚的にもアクセントになって、訪れる人に特別な体験を提供しているわ。

昼の時間帯は、酒粕を使ったチーズケーキやスコーン、焼き芋などの軽食が楽しめるの。酒粕を使うことで、独特の風味とコクが加わっているのが特徴ね。

さらに、軽井沢や東御市の人気店から取り寄せたコーヒーや紅茶も提供しているから、地元の味と全国的に評価されている味の両方を楽しめるわ。

そう、酒粕は発酵食品だから、ほんのりとした酸味と旨味があって、スイーツに使うと味に奥行きが出るのよ。甘さだけじゃない、複雑な味わいが楽しめるわね。

昼はカフェとしての顔を持ち、軽食とドリンクでゆったり過ごせる空間になっているのが魅力的よ。

夜になると「カド」は角打ちバーに変わり、地元の銘酒「浅間嶽」をはじめとした地酒を楽しめるのよ。

角打ちとは、酒屋の店先で立ち飲みを楽しむスタイルのことで、ここではその伝統を受け継ぎつつ、落ち着いた空間で味わえるのが特徴ね。

「浅間嶽」は長野県の地酒で、すっきりとした飲み口と程よい旨味が特徴。地元の水と米を使い、丁寧に醸造されているのよ。

角打ちバーとして、地元の酒を気軽に味わえる場を提供している点が大きな魅力ね。

店内は酒屋時代の太い梁や和室をそのまま残していて、歴史を感じることができるのが大きな特徴よ。

この空間づくりは、単に飲食を提供するだけでなく、訪れる人に地域の歴史や文化を感じてもらう狙いもあるの。

その通り。空間の持つ力は侮れないわ。特に日本酒や地酒は、土地の歴史や文化と結びついているから、そうした背景を感じながら飲むと味わいも一層深まるのよ。

「カド」はまさにそうした体験を提供している場所と言えるわね。

「カド」は地域の新たな憩いの場としても注目されているの。昼はカフェ、夜は角打ちバーとして、幅広い層が訪れる場所になっているわ。

地元の人はもちろん、観光客も気軽に立ち寄れるのがポイントね。

地域の歴史と文化を大切にしつつ、新しい価値を生み出す取り組みとして注目されているわね。

興味がある人はぜひ訪れてみてほしいわ。詳しい情報は元記事のこちらから確認できるから、チェックしてみて。