2025年のクリスマスディナーは、多彩なジャンルとお酒のペアリングが注目されています。ミシュラン星付きシェフ監修のグリルや希少部位の焼鳥、高級中華と紹興酒、シーフードとA5和牛のチャーグリルにシャンパーニュなど、特別なメニューが揃います。料理の味や香りに合わせたペアリング提案が重要で、業界人は知識を深めることが求められます。予約は早めが必須です。（テキエブ・鳥山涼）

埼玉県深谷市の滝澤酒造が手掛ける「菊泉 ひとすじロゼ スパークリング」は、世界初のロゼスパークリング純米酒としてAWA SAKE認定を受けています。赤色酵母による美しいピンク色と瓶内二次発酵、デゴルジュマン技術で繊細な泡とクリアな味わいを実現。甘酸っぱくフレッシュな味わいは軽い前菜や魚料理と相性抜群で、日本酒の新たな可能性を示す革新的な一品です。鳥山涼（テキエブ）

ANGEL CHAMPAGNEは2025年ホリデーシーズン限定で、NV Rose Whiteをベースにした3種類のシャンパーニュを発売します。クリスマスカラーのラベルと特製バニティBOXが特徴で、価格は7万4,800円。繊細な泡と華やかな香りが特別な時間を演出し、公式オンラインショップと銀座店で購入可能です。テキエブの鳥山涼がお伝えしました。

ANGEL CHAMPAGNEは2025年のホリデーシーズンに限定シャンパーニュ3種を発売します。ノンヴィンテージの「NV Brut Rose White Holiday Edition」は、ホワイトボトルにゴールドラベルが特徴で、価格は7万4,800円。限定のバニティタイプBOXも用意され、公式オンラインショップと銀座店で販売。特別なギフトやパーティーに最適な高級シャンパーニュです。 ―テキエブ 鳥山涼

大阪・心斎橋に誕生した「Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新」は、シャンパーニュの名門メゾン11軒が公式に認めた唯一無二のホテルです。全11室それぞれが異なるメゾンの世界観を反映し、初心者から業界人まで楽しめる贅沢な宿泊体験を提供。ウェルカムドリンクや部屋で注文できる「Champagne Please!」サービスも魅力的で、シャンパーニュ文化を五感で味わえます。鳥山涼（テキエブ）

フランスの老舗シャンパーニュ・メゾン「テルモン」が、2025年から航空輸送をやめ、風力を利用した最新技術の帆船輸送に切り替えます。これによりCO2排出量を最大80%削減し、環境負荷軽減と品質管理の両立を実現。高級酒業界におけるサステナブルな物流の新潮流として注目されており、業界人にとってもビジネスチャンスと課題を含む重要な動向です。 （テキエブ 鳥山涼）

世界的アーティスト村上隆とドン ペリニヨンがコラボした2025年限定エディションが登場。漆黒のボトルに村上の象徴的な「お花」モチーフを大胆にあしらい、伝統と現代アートが融合。ヴィンテージ2015とロゼ2010の味わいも魅力的で、専用ギフトボックスは連結してアート作品としても楽しめる。価格は43,340円～で、MHD公式サイトで購入可能。業界人も注目の希少価値ある限定品だ。 ―テキエブ 鳥山涼

メゾン・クリュッグの「KRUG x MUSIC」プロジェクトは、シャンパーニュと音楽の融合をテーマに、現代音楽家マックス・リヒターとコラボ。クリュッグの三種のキュヴェに合わせたオリジナル楽曲が味わいを豊かにし、五感で楽しむ新たな体験を提供します。業界人にとっても顧客とのコミュニケーション深化に期待される注目の試みです。 ―テキエブ 鳥山涼

ドン ペリニヨンが世界的アーティスト村上隆とコラボした限定エディションが10月1日に発売されました。漆黒のラベルに鮮やかな「フラワー」モチーフをあしらい、シャンパーニュの高級感とアートが融合。醸造責任者と村上隆の対話から生まれた深い共通テーマが特徴で、フランス市場向けには規制に配慮した特別仕様も用意。今後の業界に新たな価値を示す注目のコラボです。（テキエブ・鳥山涼）

世界的シャンパーニュ醸造家リシャール・ジョフロワ氏が6年の歳月をかけて完成させた日本酒「IWA 5 アッサンブラージュ6」が登場。シャンパーニュのブレンド技術を応用し、純粋で研ぎ澄まされた味わいを実現。ワイングラスでの飲用やフレンチとのペアリングも提案され、新たな日本酒の可能性を示しています。購入は公式オンラインショップや専門店で可能です。テキエブ・鳥山涼