こんにちは！テキエブの鳥山涼です。
こちらのニュースについて、志乃さんと話しました！
東京の街をテーマにしたカクテルも。ジャヌ東京に特別なコラボレーションフード＆ドリンクが登場 | Vogue Japan
ジャヌ東京の「ジャヌ バー」では、日本を代表するミクソロジスト南雲主于三とミシュラン二つ星フレンチレストラン「フロリレージュ」のオーナーシェフ川手寛康による特別なコラボレーションが行われています。南雲は東京の街からインスピレーションを得た8種類の新作シグネチャーカクテルを考案し、川手はそれに合う5種類のバーフードを提供しています。例えば、明治神宮をテーマにしたノンアルコールカクテル「Beyond 常夜」には「あきたこまち」を使った「米のババロア」がペアリングされています。他にも、恵比寿をイメージした「Norimaki & Beer 海苔巻きとビール」や、神田のインドカレーに関連する「Achar アチャール」など、ユニークなカクテルが揃っています。川手のバーフードには「マグロタルタルのそば粉タコス」や「アマゾンカカオのオムレツ」などがあり、フレンチのツイストを加えた「幸せ焦がしバターサンド」も楽しめます。詳細はVogue Japanの記事で確認できます。
ジャヌ東京での特別なコラボレーションの背景
え、ジャヌ東京でコラボって、何ですか？ 気になります！
日本を代表するミクソロジストの南雲主于三さんと、ミシュラン二つ星レストラン「フロリレージュ」のオーナーシェフ川手寛康さんによる、特別なコラボレーション企画なのよ。南雲さんが東京の街からインスピレーションを得た新作カクテルを考案し、川手シェフがそれに合うバーフードを提供しているそうよ。
へぇ～面白そう！どんなカクテルとフードがあるんですか？
南雲主于三による東京をテーマにしたシグネチャーカクテル
南雲さんは、東京の街からインスピレーションを得て、8種類もの新作シグネチャーカクテルを考案したんですって。例えば、明治神宮をテーマにした「Beyond 常夜」っていうノンアルコールカクテルなんかがあるわ。
明治神宮がテーマのノンアルコールカクテル…飲んでみたいです！どんな味なんですか？
それはね、実際に飲んでみないと分からないわよね。涼くんも行って確かめてみたら？
そうですね！他にも、恵比寿をイメージした「Norimaki & Beer 海苔巻きとビール」や、神田のインドカレーに関連する「Achar アチャール」など、気になるカクテル名がたくさんありますね！
川手寛康のフレンチツイストを加えたバーフード
そして、フードもただのバーフードじゃないのよ。川手シェフがフレンチの技法を駆使して、カクテルに合うように特別に考案したんですって。「マグロタルタルのそば粉タコス」や「アマゾンカカオのオムレツ」なんて、想像しただけで美味しそうじゃない？
本当ですね！カクテルに合うように考えられたフードなんて、絶対に美味しいに決まってますね！フレンチのツイストが加わっているのも面白いです！
注目のペアリング: 明治神宮の「Beyond 常夜」と「米のババロア」
特に注目なのが、明治神宮をテーマにしたノンアルコールカクテル「Beyond 常夜」と、「あきたこまち」を使った「米のババロア」のペアリングね。どんなマリアージュなのか、すごく興味深いと思わない？
ノンアルコールカクテルとババロアのペアリング…斬新ですね！和の要素とフレンチの技法が融合した、これまでにないペアリングかもしれませんね！
ユニークなカクテルとフードの組み合わせ
他にも、恵比寿の「Norimaki & Beer 海苔巻きとビール」と「幸せ焦がしバターサンド」の組み合わせも気になるわね。海苔巻きとビール、そして焦がしバターサンド…どんな組み合わせなのか、想像力を掻き立てられるわ。
確かに！意外な組み合わせだけど、きっと計算し尽くされたマリアージュなんでしょうね。これはもう、実際に体験してみるしかないですね！
業界への影響と今後の展望
今回の南雲さんと川手さんのコラボレーションは、お酒とフードのペアリングの可能性を改めて示してくれるわね。東京の街をテーマにしたカクテルや、フレンチの技法を取り入れたバーフードは、きっと多くの人の感性を刺激することでしょう。
そうですね！今回のコラボをきっかけに、バー業界全体がさらに盛り上がりそうですね！僕も、もっとお酒の知識を深めて、色々なペアリングに挑戦してみたいです！
涼くん、聞いた？ ジャヌ東京の「ジャヌ バー」で、すごいコラボレーションが開催されてるらしいわよ。