こんにちは！テキエブのコーイチです。 こちらのニュースを紹介します！ Glenmorangie ‘A Tale Of Tokyo’ And The Boundaries Of Whisky Innovation
Glenmorangieの革新とその歴史
Glenmorangieとは？
Glenmorangieは、1843年にウィリアム・マセソンによって設立されたスコットランドの蒸留所です。その名前はスコットランド・ゲール語で「静寂の谷」を意味し、ハイランド地方のドーナック・ファースの海岸近くに位置しています。
この蒸留所は、その高くて細い蒸留器で知られており、これにより蒸留中に生成される蒸気が再び液体に凝縮し、蒸留器に戻るリフラックスが促進されます。このプロセスにより、軽くてフルーティーでフローラルなウイスキーが生まれます。
Dr. Bill Lumsdenの役割と影響
Dr. Bill Lumsdenは、Glenmorangieの蒸留とウイスキー創造の責任者として30年以上にわたりその役割を果たしてきました。彼は愛情を込めて「Dr. Bill」と呼ばれ、毎年の限定版リリースを新鮮で興味深いものに保つために尽力しています。
彼の指導の下、Glenmorangieはその製品ラインを常に革新し続け、ファンにとって予測不可能な驚きを提供してきました。
限定版シリーズの始まりと進化
2010年にリリースされた「Sonnalta」は、Glenmorangieのプライベートエディションシリーズの最初の製品でした。このウイスキーはPedro Ximénez（PX）シェリー樽で仕上げられ、これが後の10年間にわたる各エディションの大きな変化の始まりとなりました。
2020年には、「A Tale of」シリーズが導入され、各製品は「A Tale of」というタイトルで始まり、Dr. Billの個人的なストーリーや経験に基づいてマーケティングされています。
「A Tale of Tokyo」の詳細
「A Tale of Tokyo」の背景とコンセプト
「A Tale of Tokyo」は、Glenmorangieの最新の限定版ウイスキーであり、その名の通り東京にインスパイアされています。このウイスキーは、Dr. Billが東京での経験から得たインスピレーションを元に作られました。
このリリースは、東京の多様性と文化的な豊かさを反映しており、特に使用される樽の種類に焦点を当てています。
使用された樽の種類とその影響
「A Tale of Tokyo」は、エクスバーボン樽、エクスシェリー樽、そしてエクスミズナラ樽で熟成されたウイスキーのブレンドです。ミズナラは日本固有のオークの一種で、その希少性と高価さから非常に珍しい樽材として知られています。
このウイスキーは、ミズナラの影響が他の樽材に比べて控えめであるとされていますが、それでも独特の風味を提供しています。
テイスティングノートと味わいの特徴
「A Tale of Tokyo」は、グラスに注ぐと淡い琥珀色を呈します。香りは、木のスパイス、黒胡椒、PXシェリー、香、バニラ、ブラッドオレンジ、杉、黒チェリー、そして大麦の甘さが感じられます。水を加えると、新鮮な花、調理されたキノコ、そしてトフィーの甘さが引き出されます。
口に含むと、トーストしたオーク、サンダルウッド、ココナッツ、さらに胡椒、深い柑橘類、ミックスナッツ、チェリーデニッシュ、醤油、そして乾燥したスパイスが感じられます。水を加えると、酸味のあるチェリー、ハニーデューメロンのヒント、そしてトーストしたマシュマロのタッチが現れます。
フィニッシュは、フレームドオレンジピール、蜂蜜、様々な木のノート、クルミ、リコリス、そしてキャンディジンジャーが続きます。水を加えると、ミルクチョコレート、ベーキングスパイス、さらにシェリーの甘さ、そして常に存在する胡椒のノートが引き出されます。
他の「Tale of」シリーズとの比較
「A Tale of Tokyo」は、他の「Tale of」シリーズと比較しても、その独自性が際立っています。特に、ミズナラ樽の使用がこのウイスキーに特別な風味をもたらしています。
他の「Tale of」シリーズと同様に、このウイスキーも年数表記がなく、46%のアルコール度数でボトリングされています。これにより、各リリースが独自の個性を持ちながらも、シリーズ全体としての一貫性を保っています。
ウイスキーの革新と規制
ウイスキー製造における規制の概要
ウイスキーの製造には、各国ごとに厳格な規制が存在します。例えば、バーボンは新しいオーク樽で熟成され、51%以上のトウモロコシを含む穀物から作られなければなりません。
日本のウイスキーの新しい基準では、「日本のウイスキー」とラベル付けされるためには、日本国内での蒸留、熟成、ボトリングが必要です。
スコットランドのシングルモルトウイスキーは、100%モルト化された大麦から作られ、スコットランド内で蒸留、熟成、ボトリングされる必要がありますが、熟成に関しては多くの柔軟性があります。
Glenmorangieの革新的なアプローチ
Glenmorangieは、スコッチウイスキー協会のガイドライン内で革新を続けています。例えば、2022年にリリースされた「A Tale of the Forest」では、ジュニパー、ヒース、松などの植物を使用して大麦を乾燥させる際に火に加えました。
このようなアプローチは、現在の規制では明確に許可されていないものの、19世紀に遡る伝統的な製法に基づいています。
他の蒸留所の革新事例
他の蒸留所もまた、革新的なアプローチを採用しています。例えば、Balvenieの「The Edge of Burnhead Wood」では、新鮮なヒースをキルンに加えて大麦を乾燥させました。
これらの事例は、ウイスキー製造における伝統と革新のバランスを探る試みとして注目されています。
