日本酒ブランド「éks（エクス）」が新商品「éks KAISEKI（懐石）」と「éks SUSHI（鮨）」を発表しました。「éks KAISEKI」はミシュラン3つ星の日本料理店『虎白』の小泉瑚佑慈氏と『黒龍酒造』のコラボレーションで、出汁との調和を重視した日本酒です。「éks SUSHI」は四谷の『三谷』の三谷康彦氏と『清水清三郎商店』のコラボで、鮨との相性を追求したシャープな酸味とミネラル感が特徴です。

「SAKE HUNDRED」の新作『弍光』が登場しました。この新作は、通常捨てられる米ぬかをアップサイクルして作られており、環境問題への意識が高まる中で注目されています。価格は税込9,900円で、ジューシーな味わいが特徴です。創業者の生駒龍史さんの情熱が詰まったこの日本酒は、業界全体に新しい風を吹き込むことでしょう。

TISとSAKEXが米鶴酒造の日本酒と特別体験をNFTとして販売する実証実験を開始しました。3万円で購入できるこのNFTには、米鶴酒造の初しぼり特別酒と山形県産食材を使ったコース料理のペアリングディナーが含まれています。さらに、ファン証明トークンも付与され、今後観光施設や飲食店で特典が受けられる可能性があります。NFTを活用したこの新しい取り組みは、日本酒業界に新たな風を吹き込むでしょう。

TIS株式会社と合同会社SAKEXが、米鶴酒造と協力して、日本酒と特別体験をトークン化して販売するweb3実証実験を開始します。期間は2024年9月24日から12月14日までで、SAKEXのECサイトで販売されます。特別体験には、米鶴酒造の社長と一緒に日本酒と山形県産の食材を楽しむディナーが含まれています。この試みは、日本酒業界に新たなビジネスモデルを提供する可能性があります。

朝日酒造が新たに「KUBOTA GIN」を発表し、ジン市場に参入しました。越路蒸留所で生産されるこのジンは、16種類のボタニカルを使用し、地元産の素材も取り入れています。初年度はクラウドファンディング「CAMPFIRE」で約2万本を生産予定。価格は通常ボックスが税別5500円、ギフトボックスが6000円です。今後は季節性商品の展開も計画されています。