HENGEは群馬の土田酒造と新潟の苗場酒造と共同で次世代高級日本酒を開発。第一弾「UMAMI」は精米しない伝説の酒米「亀の尾」を使い、濃厚で飲みやすい味わいが特徴。ミシュラン星付き店や5つ星ホテルで採用され、国内外で高評価を得ている。

岡山県真庭市で雄町米を使った日本酒展覧会が開催され、伝統の技術を守りつつ若手蔵人が若者向けの新酒を披露。フルーティーで飲みやすい味わいやモダンなデザインで、日本酒の新たなファン層開拓を目指している。

三重県伊賀市の大田酒造が造る日本酒「半蔵」は、伝統の木桶仕込みで深い味わいが特徴です。滝川ダムの地下通路で年間温度が安定し紫外線を遮断する環境を活かし、1年・2年熟成酒の製造を開始。地域振興と観光促進も期待されています。

白鶴酒造は、精米歩合29％の純米大吟醸「超特撰 白鶴 天空 袋吊り」を新発売。720mlで税込5万5000円、限定500本のプレミアム酒です。袋吊り製法で繊細な味わいを実現し、NFCタグで偽造防止と品質管理も強化。伝統と最新技術の融合が光る逸品です。

香川県と愛媛県のアンテナショップ4館が連携し、9月17日から23日まで東京都内で日本酒スタンプラリーを開催。参加者は4館すべてでスタンプを集めると抽選でご当地日本酒が当たるほか、飲み比べセットや体験型イベントも楽しめ、地域の日本酒と観光の魅力を首都圏で発信する。

奈良の紫翠ラグジュアリーコレクションホテルが開業3周年を記念し、老舗・倉本酒造と共同開発したオリジナル日本酒「紫巡」と限定和菓子「紫結」を発売。伝統と現代が融合した特別宿泊プランや料理コースも提供し、地域文化を五感で楽しめる企画となっている。