茨城県常陸太田市の岡部合名会社が、ブルーチーズに合う甘口でまろやかな旨みを持つ日本酒「松盛 チーズに合う日本酒」を開発しました。県産業技術イノベーションセンターとの共同研究で仕込み水の成分も分析し、味のバランスを追求。720mlで1870円、県内販売のほかイタリアへの輸出も予定されており、新たなペアリング文化と日本酒市場の多様化に期待が高まっています。 ―テキエブ 鳥山涼

2026年1月17日から横浜赤レンガ倉庫で開催される『酒処 鍋小屋 2026 supported by ダイショー』は、全国18種のご当地鍋と100種超の日本酒が一堂に会する冬のフードフェス。鍋と日本酒のペアリング体験や参加型エンタメも充実し、地域活性化やSDGsへの取り組みも注目されるイベントです。テキエブ・鳥山涼

宮城県の新澤醸造店が手掛ける最高級日本酒「NIIZAWA」と「NIIZAWA KIZASHI」2025年版が11月11日より発売開始されます。350時間かけて精米歩合7%まで磨き上げる技術で、雑味のない繊細な味わいを実現。世界的アーティストによるラベルデザインも話題で、プレミアム日本酒市場の新たなトレンドを示しています。購入は数量限定のため早めの情報収集が鍵です。―テキエブ 鳥山涼

「KIMONOIST 2025」受賞者に贈呈された日本酒「雨降///あふり」は、吉川醸造が手掛ける繊細で深みのある純米酒です。着物文化と日本酒という伝統産業の融合は、文化の相乗効果を生み出し、若い世代への普及やブランド価値向上に寄与しています。文化庁の協力を得て5年目を迎えたこのイベントは、伝統と現代の融合を推進し、今後も日本酒業界に新たな風を吹き込む注目の取り組みです。 ―テキエブ 鳥山涼

月桂冠が京都市立芸術大学の学生13人とコラボし、伝統と現代アートを融合させた13種類の限定ラベルを施した日本酒「特撰」を2025年10月15日から発売します。各デザイン60本限定で、京都駅ビル芸術祭と連携し地域活性化も期待される注目の企画です。味わいはまろやかで飲みやすく、多様な層に支持されそうです。テキエブの鳥山涼がお伝えしました。

シャンパーニュの名門元醸造責任者リシャール・ジョフロワ氏が手がける日本酒ブランド「IWA」から、最新作「IWA 5 アッサンブラージュ6」が2025年10月に発売されます。シャンパーニュの調合技術「アッサンブラージュ」を応用し、6年間の熟成で深い余韻と滑らかなテクスチャーを実現。国内外38カ国で注目され、バーテンダーや酒販店にとっても新たな提案となる一本です。テキエブの鳥山涼がお伝えします。

令和6酒造年度全国新酒鑑評会で金賞を受賞した日本盛の「大吟醸原酒720ml」が数量限定で発売されます。特A地区産の山田錦を100％使用し、杜氏の技術で穏やかで上品な吟醸香とバランスの良い味わいを実現。特別な日の乾杯や贈答に最適で、和食やチーズとのペアリングもおすすめです。購入は公式発表をチェックしてください。―テキエブ 鳥山涼

広島県呉市の三宅本店が、冬季限定のにごり酒「千福 冬にほっこりにごり酒」を10月6日より全国発売します。広島県産米と独自製法で濃厚かつクリーミーな味わいが特徴で、冷酒やオンザロック、特にぬる燗で楽しむのがおすすめ。手頃な価格と多様な容量展開で、初心者から愛好家まで幅広く支持されそうです。お酒のニュースをお届けするテキエブの鳥山涼でした。

青森県八戸市の八戸酒造が、若手女性蔵人・畑内美憂さんとベテラン蔵人・石橋伸也さんの異なる世代が手がけた新作日本酒2種を発表しました。畑内さんのフレッシュで軽やかな味わいと、石橋さんの熟成感ある深い味わいは対照的で、多様な楽しみ方を提案。地域活性化にも期待が寄せられ、東奥日報「Web東奥」を活用したPR戦略も注目されています。テキエブ・鳥山涼

兵庫県三田市の青野ダム内で約半年間熟成された日本酒「純米酒 三田壱」など3銘柄が、9月20日から順次蔵出しされます。温度と湿度が安定したダム内の環境が、まろやかで深みのある味わいを生み出し、地域資源を活かした新たな熟成技術として注目されています。業界人にも今後の展開が期待される注目のプロジェクトです。